{"product_id":"9788946049802","title":"카카오에서 초콜릿까지 (From Cacao to Chocolate)","description":"\u003cdiv class=\"text-gray-1000 flex flex-col gap-4\"\u003e\u003cdiv class=\"font-bold\"\u003e쌉싸름한 카카오에서 달콤한 초콜릿으로,\u003cbr\u003e사랑의 묘약을 만드는 제조 과정의 모든 것!\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"flex flex-col gap-4 text-gray-800\"\u003e\u003cdiv class=\"\"\u003e이 책은 단순한 초콜릿 만들기 안내서가 아니라 카카오가 초콜릿으로 만들어지기까지의 관련된 사항들 즉 원료, 가공, 제품, 제조, 품질관리 등을 전문적이고 기술적으로 다루었다. 원료나 중간 재료의 성분이나 특성을 설명한 것은 물론, 가공 시 화학적·물리적 변화를 서술하여 각 원료를 왜 사용하는지, 사용할 때에 어떤 주의를 기울여야 하는지, 왜 각 공정을 거쳐야 하는지, 품질관리를 위해서는 무엇을 해야 하는지 등을 서술하였다. 개인 규모의 종사자만이 아니라 산업 규모의 종사자에게도 필독서라 할 수 있다.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"한울 - 김종수","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56188465873201,"sku":"9788946049802","price":17.74,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/9730\/1297\/files\/9788946049802_1.jpg?v=1788939543","url":"https:\/\/gimssine.com\/products\/9788946049802","provider":"GIMSSINE","version":"1.0","type":"link"}