{"product_id":"9788967358266","title":"생선 요리의 과학 (‘생각하는 혀’를 키우는 어패류 사이언스)","description":"\u003cdiv class=\"info_text fw_bold\"\u003e‘생각하는 혀’를 키워주는 요리 과학책\u003c\/div\u003e\n            \n            \n            \u003cdiv class=\"info_text\"\u003e수많은 셰프를 키워낸 ‘나루세 학교’의 선생님이 회, 구이, 조림, 튀김부터 건조와 염장까지 모조리 알려준다. “구워서 잘게 썬 전갱이 건어물을 채소 절임에 섞어 밥 위에 올려 오차즈케를 해 먹으면 풍미가 좋아지는데, 이는 알칼리성 아민류가 채소 절임의 유산에 중화되기 때문이라고 합니다. 알고 보면 너무 재미있지 않습니까? 이를 응용해 새로운 요리를 만들어볼 생각입니다.” _ 노자키 히로미쓰, 레스토랑 ‘와케토쿠야마’ 총요리장\u003c\/div\u003e","brand":"글항아리 - 나루세 우헤이","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54169963528497,"sku":"9788967358266","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/9730\/1297\/files\/9788967358266_1_08910518-f1cb-487b-a0f4-48a45117cf55.jpg?v=1778452619","url":"https:\/\/gimssine.com\/products\/9788967358266","provider":"GIMSSINE","version":"1.0","type":"link"}