Description
대한민국에서 처음 선보이는 식육처리기능사 수험서
식육처리기능사 시험의 최대 관문은 실기시험.
식육처리기능사 실기시험은 소고기, 돼지고기의 상세 부위 명칭을 적는 것과 돼지3분도체 중 2부위를 지급받아 발골 및 정형까지 완료하는 과정이 포함된다. 식육처리기능사 시험에 응시하는 대부분의 사람들은 수많은 육류 부위를 실제로 볼 일이 적으며, 돼지고기 발골 및 정형의 기회를 갖기는 더욱 어려운 게 현실이다. 이 책은 거의 모든 수험생들이 겪을 이러한 답답함과 막막함을 해소하기 위해 만들었다. 식육처리기능사 실기시험을 마치 경험해보는 것처럼 대비할 수 있도록 내용을 정리했다.
실기시험 전에 무엇을 준비해야 하는가.
식육처리기능사 실기시험에는 다양한 준비와 준비물이 필요하다. 책에는 응시자가 반드시 지참해야 하는 준비물 목록을 사진으로 꼼꼼히 보여주고 있다. 또한, 준비물 중 가장 중요한 품목이라고 할 수 있는 작업도(발골칼, 정형칼)는 어떤 것을 골라야 하고, 어떻게 준비해 가야 안전하고 효과적으로 시험을 치를 수 있는 지에 대해 자세하게 알려준다.
실기시험에 나오는 모든 상세부위를 사진으로 익혀가자.
실기시험에는 소고기 39개 부위, 돼지고기 25개 부위 중 20개의 부위 명칭을 정확하게 적어야 하는 것이 포함된다. 이는 정육 관련 일을 하고 있는 사람일지라도 상당히 헷갈리는 영역이다. 이 책은 실기시험에 나올 수 있는 모든 부위의 사진을 2~3방향에서 촬영해 실었다. 또한, 자주 나오는 부위가 무엇인지 알려주고, 서로 헷갈릴 수 있는 부위마다 그 차이점을 글로 꼼꼼하게 설명하고 있다.
돼지3분도체 발골과 정형 완전 정복.
응시자들이 가장 어려움을 겪는 부분은 돼지고기 발골 및 정형이다. 경험이 전혀 없기 때문이다. 식육처리기능사 실기시험은 돼지 앞다리, 몸통, 뒷다리 중 2 부위를 발골 및 정형을 해야 한다. 이 책에서는 돼지 앞다리(좌, 우), 돼지 뒷다리(좌, 우), 몸통 즉, 5부위의 발골과 정형 과정을 상세한 사진과 설명으로 알려주고 있다. 또한, 지은이가 미리 준비해 둔 유튜브 채널을 통해 영상으로도 상세히 배워볼 수 있다. 책과 영상을 통해 얼마든지 반복학습이 가능하게 준비했다.
경험이 적은 응시자일수록 꼭 봐야할 책.
식육처리기능사 시험은 고도의 기술과 지식을 필요로 하는 만큼 준비할 것이 너무 많다. 이론 시험에 관한 수험서와 기출문제 등은 시중에서 도서와 영상 등을 통해 어렵지 않게 살펴볼 수 있다. 하지만 실기시험에 대한 정보가 부족하여 시험 대비가 쉽지 않은 것이 현실미여, 무엇보다 발골 및 정형 시험은 안전과 직결되기도 한다. 칼을 쥐고 하는 작업이기 때문이다. 반드시 사전에 충분한 준비가 필요함을 잊어서는 안 된다. 이 책은 시험 전에 작업도(발골칼, 정형칼)를 다루고, 연마하고, 쥐는 법 등을 충분히 익혀 갈 수 있게 가르쳐주며, 실기시험 시 긴장으로 인해 놓칠 수 있는 여러 가지 합격 요인도 조목조목 짚어준다.
식육처리기능사 실기시험은 소고기, 돼지고기의 상세 부위 명칭을 적는 것과 돼지3분도체 중 2부위를 지급받아 발골 및 정형까지 완료하는 과정이 포함된다. 식육처리기능사 시험에 응시하는 대부분의 사람들은 수많은 육류 부위를 실제로 볼 일이 적으며, 돼지고기 발골 및 정형의 기회를 갖기는 더욱 어려운 게 현실이다. 이 책은 거의 모든 수험생들이 겪을 이러한 답답함과 막막함을 해소하기 위해 만들었다. 식육처리기능사 실기시험을 마치 경험해보는 것처럼 대비할 수 있도록 내용을 정리했다.
실기시험 전에 무엇을 준비해야 하는가.
식육처리기능사 실기시험에는 다양한 준비와 준비물이 필요하다. 책에는 응시자가 반드시 지참해야 하는 준비물 목록을 사진으로 꼼꼼히 보여주고 있다. 또한, 준비물 중 가장 중요한 품목이라고 할 수 있는 작업도(발골칼, 정형칼)는 어떤 것을 골라야 하고, 어떻게 준비해 가야 안전하고 효과적으로 시험을 치를 수 있는 지에 대해 자세하게 알려준다.
실기시험에 나오는 모든 상세부위를 사진으로 익혀가자.
실기시험에는 소고기 39개 부위, 돼지고기 25개 부위 중 20개의 부위 명칭을 정확하게 적어야 하는 것이 포함된다. 이는 정육 관련 일을 하고 있는 사람일지라도 상당히 헷갈리는 영역이다. 이 책은 실기시험에 나올 수 있는 모든 부위의 사진을 2~3방향에서 촬영해 실었다. 또한, 자주 나오는 부위가 무엇인지 알려주고, 서로 헷갈릴 수 있는 부위마다 그 차이점을 글로 꼼꼼하게 설명하고 있다.
돼지3분도체 발골과 정형 완전 정복.
응시자들이 가장 어려움을 겪는 부분은 돼지고기 발골 및 정형이다. 경험이 전혀 없기 때문이다. 식육처리기능사 실기시험은 돼지 앞다리, 몸통, 뒷다리 중 2 부위를 발골 및 정형을 해야 한다. 이 책에서는 돼지 앞다리(좌, 우), 돼지 뒷다리(좌, 우), 몸통 즉, 5부위의 발골과 정형 과정을 상세한 사진과 설명으로 알려주고 있다. 또한, 지은이가 미리 준비해 둔 유튜브 채널을 통해 영상으로도 상세히 배워볼 수 있다. 책과 영상을 통해 얼마든지 반복학습이 가능하게 준비했다.
경험이 적은 응시자일수록 꼭 봐야할 책.
식육처리기능사 시험은 고도의 기술과 지식을 필요로 하는 만큼 준비할 것이 너무 많다. 이론 시험에 관한 수험서와 기출문제 등은 시중에서 도서와 영상 등을 통해 어렵지 않게 살펴볼 수 있다. 하지만 실기시험에 대한 정보가 부족하여 시험 대비가 쉽지 않은 것이 현실미여, 무엇보다 발골 및 정형 시험은 안전과 직결되기도 한다. 칼을 쥐고 하는 작업이기 때문이다. 반드시 사전에 충분한 준비가 필요함을 잊어서는 안 된다. 이 책은 시험 전에 작업도(발골칼, 정형칼)를 다루고, 연마하고, 쥐는 법 등을 충분히 익혀 갈 수 있게 가르쳐주며, 실기시험 시 긴장으로 인해 놓칠 수 있는 여러 가지 합격 요인도 조목조목 짚어준다.
식육처리기능사 시험 대비서 : 미트마스터로 가는 길
$45.00