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[프랑스 빵]은 한국인이 좋아하는 프랑스 빵 레시피를 수록하였다.

『장인들의 장맛 손맛』은 평생 한식과 함께 해오며 지금은 전 세계에 한식을 알리기 위해 힘쓰고 있는 윤숙자 교수와 한국전통음식연구소 평생교육원에서 전통음식, 궁중음식, 약선음식, 혼례음식, 떡ㆍ한과, 장ㆍ장아찌, 김치 등 한식을 총망라하여 강의하고...

라면 소개 블로그를 운영하는 저자 지영준은 라면을 사랑하는 사람들에게는 이미 유명 인사다. 그가 라면에 빠지게 된 계기는 군 생활 시절 제법 여러 종류의 라면을 구비한 군대 매점을 드나들면서부터였다. 그때, 세상의...

이국적이지만 친숙한 향신료 요리, 카레를 톺아보는 시간 인도에서 시작해 영국을 거쳐 유럽과 일본, 한국 등 세계 각국 현지인의 입맛과 식재료에 따라 다채롭게 변화해온 카레는 맛과 향이 자극적이지만, 그만큼 친숙하게 느껴지는...

티 세계의 로드 맵, 티 아틀라스! ‘커피 아틀라스’에 이은 월드 아틀라스 시리즈 두 번째 『티 아틀라스』. 아프리카, 인도 아대륙, 중동, 극동아시아, 남아메리카의 5대륙, 30개국에 달하는 티 생산국들의 티의 테루아, 역사,...

대한명인 선명숙 선생이 알려주는느림의 맛, 느림의 멋 우리 떡 이야기! 전통을 잇고 새로움을 찾아가는 대한명인 선명숙 선생의 떡 만들기 이야기 대전의 작은 떡집 ‘기품’. 기품의 하루는 조금 일찍 시작됩니다. 새벽...

요리책만 3000만 부 이상,이 책은 21만 부 판매!요리책의 오스카상 Gourmand World Cookbook Awards 대상을 받은 일본의 저명한 요리연구가 구리하라 하루미가 NHK TV 「오늘의 요리」에서 소개한 가정식 인기메뉴 104가지를 소개. “계속...

요린이도 쉽게 따라하는 간편 일품요리!다양하게 즐길 수 있는 72가지 생활요리를 소개합니다. 바쁜 일상 속 간편하게 만들어 먹을 수 있는 다양한 요리 레시피를 만나 보세요. 때로는 아침대용 혼밥으로, 때로는 혼술로, 나아가...

유명 베이커리 ‘브레드 어헤드’의오리지널 레시피북! 천년이 넘는 역사를 자랑하는 영국 런던의 버로우 마켓에서 처음 시작된 유명 베이커리, 브레드 어헤드. 이 책은 제빵의 시작이자 기본이라 할 수 있는 사워도우 빵부터 요즘...

국가대표 셰프의 요리대회 수상 레시피,한권으로 준비하는 국내외 요리대회 가이드북! 김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이...

인문적이고 풍속적이며 음식문화적이고 미생물·과학적이기까지 한 달큰쌉싸름한 우리 술문화의 다채로운 향미(香味)과 양조 명인을 찾아서!! “전통은 박물관의 진열장에 갇혀 문화유산으로 있을 때보다 거리로 나와 문화로 소비될 때 더 의미 있게 가치를 드러낸다....

맥주는 인류에 어떤 영향을 미쳤을까맥주에 숨겨진 흥미로운 과학과 역사를 추적하다 이 책은 고대 메소포타미아에서 맥주를 제조하던 전통에서부터 오늘날 미국에서 수제 양조장이 부활하기에 이르기까지 맥주와 관련된 다양한 역사에 대해 분석한다. 또한...

컬트 레시피 세번째, 캘리포니아! 자유롭고, 건강하고, 햇볕이 가득한캘리포니아의 매력과 풍요로운 음식들 신선한 해산물과 친환경적인 고기, 아보카도와 감귤류 산지 등 다양한 식재료와 매력적인 미식 문화를 가진 캘리포니아의 식탁은 1년 내내 놀라운...

이 책은 최고의 소스 맛과 멋을 살리면서 정성 또한 가득 담아 뚝딱뚝딱 만들 수 있는 방법과 연구 개발을 할 수 있도록 저술하였습니다. 지금까지 소스를 소스답게 만드는 요소에 대하여 ‘why’라는 질문을...

최근 우리나라 인구구조 변화를 살펴보면 65세 이상 인구 비중이 ’25년에는 20.3%로 급격히 높아져 초고령 사회로 진입할 것이라는 전망이 나올 정도로 세계에서 가장 빠른 고령화 진행 속도를 보이고 있습니다. 이에, 정부에서도...

내 마음의 차도구를 찾아서 차를 마시기 위한 기본적인 도구인 차도구는 차인들의 필수품입니다. 차를 즐기는 한 사람으로서 차를 즐기며 도자기로 만든 차도구에 대한 관심을 가져왔습니다. 그 과정에서 모든 차인들이 겪어야 했던...

전통주에 40년을 꼬박 바친 끝에 완성한 『한국의 전통주 주방문』 세트는 도저히 한 개인의 저술이라고는 믿기지 않을 만큼 전방위적이고 방대하며 꼼꼼하다. 제1권 〈한국인의 잔치술〉을 시작으로, 제2권 〈방향과 청향의 술 上〉, 제3권...

조리빵의 진화를 꿈꾸다베이커리의 새로운 장르 퀴진브레드 신메뉴를 도입할 때 무엇을 고려해야 할까? 제품 선택의 폭이 넓어진 만큼 소비자의 안목도 수준급인 요즘, 베이커리 매장을 운영하는 모든 이들은 경쟁력을 갖춘 새로운 메뉴를...

“모두들 바쁘고, 배달 서비스는 잘되어 있고, 유튜브에는 10분이면 뚝딱 만들 수 있는 요리 레시피가 넘쳐나는 이때에, 200년 전 쓰인 채식 요리 레시피를 궁금해 하는 사람이 과연 얼마나 될까 걱정이 아예...

〈티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기〉 시리즈 제3권!“세기의 명작품들과 함께하는영국 홍차의 역사” 〈티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기〉 시리즈의제1권, 『영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사』,제2권 『홍차 속의 인문학·영국식 홍차의 르네상스』에 이은...

읽기를 넘어 쓰기를 통한 체화로 가는 길한국 다도의 최고 고전 『동다송』「동다송(東茶頌)」은 조선의 다성(茶聖) 초의선사(艸衣禪師, 1786~1866)가 1837년 완성한 우리나라 최고의 차 고전이다. 올바른 차생활을 위해 누구나 알아야 할 모든 상식과 지식을...

요리든지 베이킹이든지 만드는 과정에서 실수가 일어나면 처치하기 곤란하다. 특히 몇 시간을 투자하는데 만들어진 빵이 엉망이면 그만큼 허망한 것도 없다. 그래서 여러 책을 구매해 보기도 하지만 책도 어렵다. 반죽을 숙성하는 시간과...

일본식 채소 절임 요리 바이블!일본의 식사 형태는 우리나라 한식과 비슷해 1국 2찬 혹은 1국 3찬을 기본으로 한다. 소위 일본에 여행을 가서 먹는 음식들과 달리, 일본 가정식은 우리나라와 비슷하면서도 다르다. 우리나라에...

북 트레일러: 도서와 관련된 영상 보기 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다. Window7의 경우 사운드 연결이 없을 시, 동영상 재생에 오류가 발생할 수 있습니다. 이어폰, 스피커 등이...

17만 팔로워 인스타그래머 솜솜이의 홈카페를 우리 집으로 〈오픈, 홈카페〉는 인스타그래머 솜솜이(박성미)의 홈카페 시리즈 신작입니다. 아이스 음료 레시피를 소개했던 〈하루하루, 홈카페〉에 이어 두 번째 책에서는 카페 스타일 디저트와 식사 메뉴를 선보입니다....

평범하게 시작해 오래도록 지속하는 ‘일상채식라이프’ 동물권에 관심이 생겨서, 식습관을 건강하게 바꾸고 싶어서, 지구 환경을 보호하기 위해서 등 다양한 이유로 채식을 실천하는 분들이 늘어나고 있습니다. 채식을 하지 않지만 주변 채식인들을 바라보면서...

트위터 20,000 팔로워! 자칭 타칭 자취요리미식가 권채아의 비건자취요리 작년 한 해, 트위터를 뜨겁게 달구었던 포스팅이 하나 있었습니다. 바로 “국내외 자취 4년차, 지금까지 한 번도 배달 안 시켜 본 사람이 알려주는...

와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁 이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께...

와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁 이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께...

뚝딱 만들어 맛있게 즐기는 국수 한 그릇 입맛이 없을 때나 한 끼를 간단하게 해결하고 싶을 때 가장 먼저 생각나는 음식이 국수다. 맛있고 간편하며 만들기도 쉽기 때문이다. 비빔국수, 국물국수, 볶음국수 등...

마니아의 취향을 모두의 취향으로!! 모두의 레시피 시리즈는 ‘마니아의 취향을 모두의 취향으로’라는 의미를 담고 있습니다. 주변에 이상하리만큼 한 가지 식재료나 조리법에 집착하는 친구와 지인들이 있죠. 도대체 왜 그것만 먹어? 왜 좋아해?...

누구나 맛있게, 누구나 즐겁게하루비건의 맛있고 근사한 비건 레시피! 하루하루 직접 요리해 먹은 비건 음식을 공유하며 2.4만 팔로워의 사랑을 받은 비건 요리사이자 크리에이터인 하루비건의 첫 번째 책, 『맛있어서, 하루 비건』이 출간되었다....

조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 상큼하고 건강한 우리 전통 식초 이야기 풍석문화재단 음식연구소는 “《임원경제지》 전통음식 복원 및 현대화 시리즈”라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을...

[쿡앤쿡. 7: 생선으로 만드는 반찬&요리]는 가벼운 밑반찬부터 고급스러운 요리까지 두루 쓰이는 생선을 활용해 영양만점 레시피를 선보인다.

[쿡앤쿡. 6: 닭고기로 만드는 반찬&요리]는 콜레스테롤 함량을 낮춰주며, 단백질이 풍부한 닭고기를 활용해 만들 수 있는 반찬과 요리를 선보인다.

『엄마표 캐릭터 김밥』는 300종류 이상의 캐릭터 김밥을 만들어 온 캐릭터 김밥의 대가 가와스미 겐이 캐릭터 김밥 만드는 법을 알려준다. 어린이 도시락에 담으면 인기 만점인 개구리, 곰, 고양이, 펭귄 등 귀여운...

재료는 자연이 선물하고 음식은 사람이 만드는 사찰 밥상! 불교방송에서 라디오 드라마 작가로 활동한 이경애의 『산사의 아름다운 밥상』. 건강에도 좋을 뿐 아니라, 자연에도 좋은 사찰 음식 이야기를 들려준다. 불교월간지 〈불교와 문화〉에...

케이크 만들기 과정을 상세하게 담은 홈베이킹 교과서! 기초적인 이론과 세세한 설명을 제공하는 케이크 교과서 『올 어바웃 케이크』. 네이버 파워블로거이자 남다른 홈베이킹 내공을 자랑하는 저자가 전작 <올 어바웃 브레드>에 이어 이번에는...

초콜릿 마스터 정영택 쇼콜라티에가 전하는 초콜릿 입문자의 베이스 교본 초콜릿 마스터 1호 정영택이 만든 초콜릿 교재 『초콜릿 마스터클래스』. 20년 경력의 월드 초콜릿 마스터 국가대표 정영택 쇼콜라티에가 전해주는 초콜릿 입문자를 위한...

두부로 만들 수 있는 67가지 요리 대공개! 냉장고 속 재료 활용 교과서 [이지 쿠킹 시리즈] 제 1권 『두부』. 첫 번째 메인 재료는 두부로, 누구에게나 친숙한 재료이지만 초보들에게는 막막하기만 한 두부...

[우정욱의 좋은 사람 행복한 요리]는 손님맞이 상차림의 최대 고민인 메뉴 플래닝에 초점을 맞춘 책으로서 목적과 비용을 고려한 메뉴 구성은 물론이고 구색 맞추기 생색내기식이 아닌 맛과 품위를 고루 갖춘 글로벌한 레시피를...

[이탈리아 빵과 스낵]은 식감이 가벼워 우리 입맛에 잘 맞는 54가지 이탈리아 빵과 다양한 요리에 응용 가능한 72가지 맛있는 스낵푸드와 더불어 추천 와인과 맥주까지 망라해 소개한 책이다. 이 책은 이탈리아 제빵계의...

[전통장류]는 고조리서와 고문집, 왕실 자료의 장류를 찾아내 체계적으로 분류ㆍ정리한 책이다. 장의 역사를 밝히고 만드는 방법을 풀이했으며 한문 원문도 수록했다. 또 원문은 가급적 현대어로 바꾸고 용어나 재료, 기구, 장을 띄우는 방법은...

『와인 테이스팅 코스』는 와인을 묘사하는 요령과 와인을 즐기는 요령, 그리고 와인의 최적 보관법과 서빙법에 대해서도 상세히 설명하고 있으며, 인포그래픽 방식의 삽화와 함께 화이트, 레드, 로제 와인의 전 영역을 탐험하며 집에서...

“하루 총 718~928kcal를 넘지 않는 2가지 메뉴 조합을 제시했어요!이대로만 따라 하면 운동 없이도 살 뺄 수 있어요!”맛있는 건강식단을 꿈꾸는 다이어터 & 유지어터를 위한 아리미디저트의 다이어트 한 끼 비법서 간단하면서 영양...

한식의 고유한 맛을 살리는 우리나라 천연 재료의 특성과 효능 세계는 왜 K-푸드에 열광하는가? 지구촌의 입맛을 사로잡은 한식의 모든 것! 비빔밥, 불고기, 김치, 막걸리, 김밥 등 소위 K-푸드가 전 세계에서 유행...

한식과 서양식을 한 권에 담은 최초의 디저트 교과서 ‘세종사이버대학교 조리서비스경영학과’에서 한식과 한식 디저트를 가르치는 이애라 선생과 그의 제자이자 디저트 콘테스트를 비롯해 다양한 요리 대회에서 다수의 수상 경력을 가지고 있는 최윤정,...