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제과 프랑스어 사전 (반양장)

한즈미디어(한스미디어) - 야마자키 마사야

제과 프랑스어 사전 (반양장)

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자제과ㆍ제빵인이라면 꼭 알아야 할제과 프랑스어의 모든 것!최고의 명문 츠지제과전문학교 교수진 감수실제 현장에서 자주 사용하는 프랑스어 제과용어 1,400가지를 작업 과정, 작업 동작, 반죽의 형태와 상태, 도구, 재료 등의 9가지 챕터로 나누어...

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