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2023 프로덕션 실무조리 (스톡과 소스를 기반으로 한 수프와 여러 가지 조리 실습)
$26.25
프로덕션은 생산, 제조, 생성, 제작, 산출의 의미로 레스토랑이나 호텔 주방에서 필요로 하는 스톡, 소스 등을 생산하여 공급하는 주방을 뜻하며 이를 프로덕션 주방이라고 합니다. 프로덕션 실무조리는 스톡, 소스 등을 기반으로 수프와...