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Basic Western Cuisine (전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할 | 기초서양조리 이론과 실기 | 8 판 | 양장본 Hardcover)
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우리나라는 경제의 성장에 따른 소득수준향상과 생활패턴의 변화로 인해 외식산업이 급격하게 성장함에 따라 서양요리가 우리 식생활에 매우 중요한 부분으로 자리매김함으로써 양질의 전문조리인 양성이 필요한 실정이다. 상업적인 측면에서 볼 때 서양요리는 과거에...