집에서 처음 후다닥 떡 만들기

집에서 처음 후다닥 떡 만들기

$18.57
Description
★ 밥보다 간편하고 빵보다 건강하게 ★
초보자도 집에서 후다닥 만드는 맛있고 쉬운 떡 만들기
값비싼 오븐, 많은 조리도구, 긴 발효시간은 필요치 않아요!
사람들은 대부분 떡 만들기를 어렵게 생각합니다. 떡은 떡집에서 가끔 사 먹는 음식이고, 특별한 날에나 먹는 음식이라고 여기지요. 하지만 막상 떡을 처음 만들어보는 분들은 빵보다 쉽고 간편하게 만들 수 있다는 사실에 놀라게 됩니다. 떡 만들기는 결코 어렵거나 많은 재료와 도구가 필요한 일이 아닙니다. 밥을 지을 때 쌀을 씻어 앉히면 되듯, 쌀가루만 있다면 언제든 금방 만들 수 있습니다.

?이 책은 떡 만들기 전문가인 박영미 교수의 25년 노하우를 담은 책으로, 누구나 집에서 ‘후다닥’ 쉽게 떡 만드는 방법을 소개하고 있습니다. 인절미나 절편 같은 친숙한 떡은 물론, 석탄병과 두텁떡 같은 나누어 먹기 좋은 정성어린 떡, 베이킹 보다 맛있는 요즘 인기 있는 초콜릿떡케이크, 버터설기 등 우리 고유의 맛을 유지하면서 현대인들의 맛과 취향에 잘 맞는 떡들이 가득합니다. 더불어 우리식 과자와 음료, 건강한 엄마표 간식까지 담고 있어 보기만 해도 군침이 돌고 당장 만들어 보고 싶은 충동이 들 것입니다.

?책의 자세한 설명을 따라 하다 보면 쉽고 자랑하고 싶은 만큼 폼 나는 떡을 쉽게 만들 수 있답니다. 이제 보기 좋고 맛도 좋은 건강한 떡을 집에서 쉽게 만들어 즐기세요!
저자

박영미

저자:박영미
그녀가만든떡맛은평소떡을별로좋아하지않는사람도엄지손가락을치켜들정도.누구나한번먹으면자꾸만생각나는강한중독성을지녔다.질높은강의내용과서글서글한성격으로학생들사이에서인기가높아배화여자대학교를비롯해한양여자대학교,장안대학교,전주대학교,숙명여자대학교전통문화예술대학원을포함한여러학교에서전통병과를가르쳐왔다.
그녀는사람들이떡에대해‘만들기어렵다’,‘특별한날에나먹는음식이다’라고생각하는것이가장안타깝다고말한다.떡은바쁜아침에밥보다간편하게먹을수있고,흔히먹는빵에비해영양이풍부하며,쌀가루만있으면그야말로‘후다닥’만들수있는일석삼조의음식이라는것.이사실을알리기위해자신의20년요리노하우를담아<후다닥떡만들기>를펴냈다.누구나금방따라할수있을정도로만들기쉬우면서도자랑하고싶을만큼폼나는떡과한과,가족을위한주전부리와음료레시피까지담은책이다.
요리에관해한가지꿈이있다면,더많은사람이떡을찾고즐기게되는것.그꿈을위해고유의맛이살아있지만현대인들의입맛과취향에도잘맞는떡을만드는데온열정을바치고있다.
-중요무형문화재38호조선왕조궁중음식기능이수자지정
-現배화여자대학교전통조리과겸임교수
-前사단법인궁중음식연구원재직
-前궁중음식연구원부설전통병과교육원떡·한과전문반교육
-다수의대학과단체에서전통병과와향토음식,궁중·의례음식강의
-세계음식박람회및각종전시회에궁중음식출품·강연접기

목차

PROLOGUE

Basic1떡만들기의기본
Basic2고물과고명준비하기
Basic3색을더하는재료
Basic4기본도구

Part1우리가좋아하는전통떡
백설기/콩설기
붉은팥시루떡
절편
인절미
쑥갠떡
개피떡
삼색찹쌀떡
오쟁이떡
쇠머리떡
거피팥메시루떡
컵떡활용하기
송편
감자송편
수수경단
약식
증편
네모부꾸미
화전

Part2나누기좋은정성어린떡
무지개떡
대추약편
단호박떡
두텁떡
두텁메편
두텁찰편
구름떡
등태떡
석탄병
잣설기
흑임자설기
맞편
흑미영양떡
별미경단
현미인절미
밤단자

Part3베이킹보다맛있는요즘떡
설탕설기
고구마떡케이크
커피설기
팥설기
팥앙금떡
인절미말이
너트설기
초콜릿떡케이크
버터설기
녹차떡케이크
라즈베리설기
간편증편
건과일찰떡
LA영양찰떡
찹쌀팬케이크

Part4달콤하게즐기는우리식과자
개성약과
이색매작과
호두강정
양갱
견과류강정
방울쌀강정
깨엿강정
채소칩
밤초
더덕·도라지정과
사과·감자·무정과

Part5영양가득한엄마표간식
떡샌드위치
단호박찰떡구이
떡샐러드
콩강정
홈메이드맛동산
엄마표강정
건빵맛탕
찹쌀호떡
멸치·새우매작과
흑미찐빵
두부쌀과자
떡바
인절미토스트

Part6지혜롭고건강한우리음료
식혜
오미자화채
수정과
단호박식혜
대추생강차
모과차
두유쉐이크

부록|우리떡이야기
Index

출판사 서평

때론아침식사로,때론영양가득한간식으로좋은음식
현대인들에게떡은밥이나빵처럼자주접하는음식은아닙니다.떡은가끔사먹는음식이고특별한날에나먹는음식이라고생각하지요.하지만떡은자주먹어도부담이없는,활용도가높은음식입니다.바쁜직장인들에게는밥대신간편하고든든하게먹을수있는아침식사로,한창자라나는아이에게는영양가득한간식으로,다이어트를위해밀가루음식을줄여야하는여성에게는가벼운한끼로좋은음식입니다.

쌀로밥을짓듯,쌀가루만있으면후다닥떡만들기,어렵지않아요!
직접좋은쌀과안심할수있는재료로떡을만들고싶지만,대부분은엄두가나지않는다고말합니다.집에서온갖종류의빵을굽는주부들이늘어나며홈베이킹이유행처럼번지고있지만,떡을만든다고하면“그게가능해?”라는질문이돌아오기마련이지요.
하지만값비싼오븐이필요하고오랜발효과정까지거쳐만드는빵에비하면떡이야말로‘후다닥’만들수있는초간단음식입니다.쌀가루만준비해두면누구나손쉽게만들수있기때문입니다.

우리입맛에꼭맞는맛있고예쁜떡만들기
백설기와절편,시루떡,인절미등우리가흔히접하는떡부터석탄병,잣설기,대추약편과같이생일상에올리거나선물하기좋은정성어린떡,아이들의입맛도사로잡는퓨전떡까지소개하고있습니다.커피향이은은하게풍기는커피설기,아이들생일케이크로도좋은초콜릿떡케이크,컵케이크보다더예쁜라즈베리설기등다양한떡은남녀노소를불문하고모두가좋아하는음식입니다.떡외에도건강한재료가통째로들어간각종한과와온가족이즐길수있는주전부리,떡과잘어울리는음료레시피를담았습니다.

전문가가친절히알려주는‘후다닥’떡만들기!기초부터전문가까지
박영미교수는25년간여러기관과대학에서떡만들기를가르쳤던노하우를쉽게담아엮었습니다.누구보다친절하게‘후다닥’떡만드는비법을알려주고있습니다.더구나초보자가만들어도좋을정도로쉽고맛있으면서도어디내놓아도칭찬을들을만한탐나는레시피가가득합니다.
떡을만드는기초과정이보기쉽게정리되어있어서떡을만들어본적없는사람들도쉽게만들수있습니다.쌀가루준비하는법,떡을만드는데꼭필요한기본도구,각자의취향대로떡을만들수있는다양한색재료도소개하고있습니다.그뿐만아니라각레시피마다저자만의팁과노하우를실어초보자들의실수를줄이고조리과정에대한이해를도와줍니다.이제빵처럼떡도직접만들어더건강하게즐겨보세요.