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한식 세계를 담다

한식 세계를 담다

$28.78
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Vendor: 백산출판사 - 윤숙자,이순옥,최은희
Type: 한국요리
SKU: 9791165675141
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 한식세계를담다
Description
이 책에 담긴 음식은 2008~2009년 본 연구소와 문화체육관광부가 함께 조사한 각 나라 별 현지에서 가장 선호하는 대표 한국 음식 자료, 농림축산식품부와 한식진흥원이 분석한 “2021 해외 한식 소비자 조사” 보고서 등 여러 자료를 참고하여 구성하였습니다. 다시 말해, 세계인이 좋아하는 한식 책을 내게 되었다는 데 의미가 있다고 하겠습니다.

저자

윤숙자,이순옥,최은희

저자:윤숙자
(사)한국전통음식연구소대표,이학박사
(사)대한민국전통음식총연합회회장
떡박물관관장/돈화문갤러리대표

저자:이순옥
한국관광대학교호텔조리과교수
대한민국조리명장심사위원
국가공인대한민국조리기능장여성1호

저자:최은희
수원과학대학교글로벌한식조리과교수
무형문화재위원(서울시,충청남도)

목차

이론편
1.한국음식
2.한국음식의상차림
3.푸드코디네이트
4.한식코스상차림

실기편
1.뉴욕인이좋아하는한식
2.LA인이좋아하는한식
3.홍콩인이좋아하는한식
4.일본인이좋아하는한식
5.베트남인이좋아하는한식
6.중국인이좋아하는한식

출판사 서평