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과자 만들 때 곤란해지면 읽는 책
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초보자들이 어려워하는 가장 기초적인 재료의 배합부터, 과자 만들 때 궁금했던 모든 것을 알려 주는 상세한 설명과 Q&A과자 만들기에 반드시 필요한 반죽의 주된 재료는 계란, 설탕, 밀가루, 버터입니다. 이들을 거품 내거나 반죽하여 틀에 붓고, 짜고, 얇게 펴서 모양을 만들고,그 외 여러 작업을 거쳐 다양한 모양이나 과자만의 바삭바삭한 식감을 만들어 냅니다. 재료의 특성이나 배합의 의미를 잘 알게 되면 한층 더 수준 높은 맛을 추구할 수 있을 것입니다. 그리고 과자 만들기 초보자 분들에게 도움이 되도록 여러 곳에 Q&A를 마련하여 재료의 특성이나 과자 만들기 이론 등의 의문에 대해 대답해 주었습니다. 과자를 만들면서 궁금했던...