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김박의 커피다이제스트 2: 로스팅

서울꼬뮨 - 커피앤티 편집부

김박의 커피다이제스트 2: 로스팅

$15.00

커피를 볶는다는 것은 사실 어렵다. 완벽한 기준이 애매하며 결과물에 대한 폭도 넓기 때문이다. 커피를 볶는 사람뿐 아니라 선택하는 사람도 주관과 선호도가 다르기 때문이다. 혁신적인 물리화학자 라파엘 오몽은 『부엌의 화학자』에서 “음식물이...

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