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배베스토리 베이커리 PART 2: 창업실전편

라이트&솔트프레스 - 배성훈

배베스토리 베이커리 PART 2: 창업실전편

$25.00

베이커리 창업에서 중요한 것은 매장을 여는 것보다 매장을 안정적으로 운영할 수 있는 기준을 만드는 일이다.베이커리 매장은 생산과 판매, 인력, 장비, 동선, 시간 관리가 동시에 이루어지는 공간이다. 어느 한 부분의 흐름이...

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