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불고기, 한국 고기구이의 문화사

불고기, 한국 고기구이의 문화사

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당신의 불고기는 무엇인가?그 불고기를, 우리는 언제부터 먹어왔고, 어떻게 불러왔을까? 어떤 이에게는 불에 구워 먹는 고기 요리는 모두 불고기다. 어떤 이에게는 양념한 쇠고기를 석쇠 위에서 바싹하게 구운 것이다. 또 어떤 이에게는...