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살아남는 식당은 1%가 다르다 (큰글씨책) (1%의 비밀, 관여도에 답이 있다!)
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식당 장사의 핵심은 손님이 나가면서 “이렇게 주고도 남는 게 있어요?”라고 말하게 하는 것이다! 이 책은 짜장면은 팔지 않고 짬뽕 하나만 만들어 파는 식당과 같은 책이다. 이것저것이 아니라 ‘관여도’라는 개념 하나로...