Sort by:
기초 한국음식의 이해 (한식조리기능사 자격증 취득을 위한 길잡이 | 개정판 4 판)
$26.69
본 서는 한식조리기능사 자격증을 취득하여 전문 조리인이 되고자 하는 분들을 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 저술하였습니다.첫째, 양념과 고명, 한국음식의 분류, 명절음식과 시절식, 한국음식의 상차림, 향토음식 등을 수록하여 이론적 기초를...
고급서양요리
$37.63
본 저자는 전통요리와 트렌드 요리의 조화가 요구되는 조리기능장과 조리산업기사의 출제 경향 등 다양한 자료를 토대로 하여 메인요리의 내용으로 구성하였다.현장에서 조리하는 데 필요한 육류, 어패류, 사이드 디쉬, 조리기기 및 도구, 기본...