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셰프 안토니오의 진짜 나폴리 화덕 피자 (클래식 & 컨템포러리 & 로마식)
$33.00
정통 나폴리 화덕 피자의 모든 것 이 책은 이탈리아를 대표하는 핏자 협회 ‘AVPN’이 정의하는 나폴리 피자의 기준부터 재료학, 도구와 화덕의 이론, 비가(Biga)를 비롯한 다양한 사전 반죽을 활용한 반죽법, 그리고 이탈리아...