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식품류에 응용되는 약용식물의 이해 (약용식물에 대한 약리적인 특성들을 파악하는데 도움이 되는 입문서)
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약용식물은 다양한 분야에서 사용되고 연구되고 있으며, 의약적인 관점뿐만 아니라 식용의 관점에서부터 기능성 식품분야에 이르는 폭넓은 분야에 적용되고 있습니다.특히, 식물마다 독특한 기능성을 나타내는 성분들이 함유되어 있어 생약학적인 차원 및 의약적인 차원에서...