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과연 무엇을 진정한 일본요리라 부를 것인가!세상 모든 지식을 소개하는 「살림지식총서」 제429권 『일본요리의 역사』. 일본요리의 정의에서부터 시작하여 일본 식문화의 색깔 있는 기준을 제시한 책이다. 관동요리와 관서요리의 뚜렷한 차이점을 분석하고, 일본에서 정진요리가...