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도림북스 - 스테판 라고르스
파티스리의 기본 (파티시에에게 필수적인 이론에 대한 연구)
$25.53
왜 밀가루를 넣기 전에 버터부터 넣죠?순서를 바꿔 작업할 수는 없나요?‘왜?’ 이유를 해석한 파티스리의 기본 단순히 이론만 정리한 책은 따분할 수 있고, 레시피만 여러 개 모은 책 또한 지겨울 수 있다....
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