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푸드 리스크 매니지먼트 (푸드산업 종사자라면 꼭 알아야 할 식품 안전과 위기 대응)
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한 번의 위기로도 흔들릴 수 있는식품 브랜드와 식품 소비자에 대한 이해 푸드 리스크란 식품의 생산, 유통, 소비 과정에서 발생할 수 있는 모든 위험 요소를 포괄하는 개념이다. 식중독, 이물질 혼입, 소비기한...