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한국음식 기초조리 (최신한식조리기능사실기시험수록 | 한국음식개관ㆍ기본조리실습편수록 | 개정판 6 판)
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본 교재의 이론부분에서는 한국음식에 대한 폭 넓은 이해를 돕기 위하여 한국고유의 음식문화 형성배경과 특징을 자세히 설명하였으며, 또한 각각의 상차림과 시절음식, 지역별 향토음식, 궁중음식에 대해 기록하였습니다.기본 조리부분에서는 산업인력관리공단에서 시행하는 2020년 개정...