2024 최신판 한식조리기능사 필기 원큐패스

이현경,김정여

저자:이현경

-국가공인조리기능장

-아현산업정보학교교사

-기능경기대회(요리부문)심사위원

-국가기술자격검정실기시험감독위원

-교육부장관상

-농림축산부장관상

-식품의약품안전처장상

-삼림청장상

-교육감상(서울특별시)

-기능경기대회,전국요리대회다수지도및우수지도자상다수수상

주요저서

-원큐패스한식조리기능사필기

-원큐패스양식조리기능사필기(공저)

-원큐패스중식조리기능사필기(공저)

-원큐패스일식복어조리기능사필기(공저)

-원큐패스조리기능사필기CBT시험25회

-원큐패스혼공비법한식조리기능사실기

-원큐패스혼공비법양식조리기능사실기

-원큐패스혼공비법중식조리기능사실기



저자:김정여

-국가공인조리기능장

-궁전요리제빵미용직업전문학교원장

-궁전요리제빵직업학교원장

-궁전바리스타학원원장

-정인대학교호텔조리학과겸임교수

-원광보건대학교외식조리학과겸임교수

-군장대학교호텔조리학과겸임교수

-기전대학교호텔소믈리에바리스타겸임교수

-농림축산식품부장관상

-여성가족부장관상

Part1음식위생관리
Chapter1개인위생관리/지피지기예상문제
Chapter2식품위생관리/지피지기예상문제
Chapter3작업장위생관리/지피지기예상문제
Chapter4식중독관리/지피지기예상문제
Chapter5식품위생관계법규/지피지기예상문제
Chapter6공중보건/지피지기예상문제

Part2음식안전관리
Chapter1개인안전관리/지피지기예상문제
Chapter2장비·도구안전작업/지피지기예상문제
Chapter3작업환경안전관리/지피지기예상문제

Part3음식재료관리
Chapter1식품재료의성분/지피지기예상문제
Chapter2효소/지피지기예상문제
Chapter3식품과영양/지피지기예상문제

Part4음식구매관리
Chapter1시장조사및구매관리/지피지기예상문제
Chapter2검수관리/지피지기예상문제
Chapter3원가/지피지기예상문제

Part5한식기초조리실무
Chapter1조리준비/지피지기예상문제
Chapter2식품의조리원리/지피지기예상문제
Chapter3식생활문화/지피지기예상문제
Part6한식조리
Chapter1한식밥조리/지피지기예상문제
Chapter2한식죽조리/지피지기예상문제
Chapter3한식국·탕조리/지피지기예상문제
Chapter4한식찌개조리/지피지기예상문제
Chapter5한식전·적조리/지피지기예상문제
Chapter6한식생채·회조리/지피지기예상문제
Chapter7한식조림·초조리/지피지기예상문제
Chapter8한식구이조리/지피지기예상문제
Chapter9한식숙채조리/지피지기예상문제
Chapter10한식볶음조리/지피지기예상문제
Chapter11김치조리/지피지기예상문제

Part7실전모의고사
CBT시험안내/모바일모의고사
실전모의고사1회
실전모의고사2회
실전모의고사3회
실전모의고사4회
실전모의고사5회
정답및해설

이책의특징
-큰글자,보기좋은편집
-2024년출제기준,NCS교육과정에맞는핵심이론
-문제만반복해도합격할수있게엄선한지피지기문제
-실전모의고사5회분제공
-모바일모의고사3회분제공