2024 원큐패스 양식조리기능사 실기 : NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

이현경

저자:이현경
국가공인조리기능장
아현산업정보학교교사
기능경기대회(요리부문)심사위원
국가기술자격검정실기시험감독위원
교육부장관상
농림축산부장관상
식품의약품안전처장상
삼림청장상
교육감상(서울특별시)
기능경기대회,전국요리대회다수지도및우수지도자상다수수상
주요저서
원큐패스한식조리기능사필기
원큐패스양식조리기능사필기(공저)
원큐패스중식조리기능사필기(공저)
원큐패스일식복어조리기능사필기(공저)
원큐패스조리기능사필기CBT시험25회
원큐패스혼공비법한식조리기능사실기
원큐패스혼공비법양식조리기능사실기
원큐패스혼공비법중식조리기능사실기

조리준비
실기에나오는썰기방법
실기에나오는향신료
루(Roux)

양식조리기능사실기시험안내
시험안내
합격률
작업형실기시험기본정보
위생상태및안전관리세부기준
수험자지참준비물
수험자유의사항

양식조리기능사실기과제
타르타르소스
사우전아일랜드드레싱
월도프샐러드
치즈오믈렛
프렌치프라이드쉬림프
홀렌다이즈소스
이탈리안미트소스
브라운그래비소스
해산물샐러드
포테이토샐러드
베이컨,레터스,토마토샌드위치
햄버거샌드위치
미네스트로니수프
피시차우더수프
프렌치어니언수프
포테이토크림수프
브라운스톡
쉬림프카나페
스페니쉬오믈렛
치킨알라킹
치킨커틀렛
스파게티카르보나라
참치타르타르
서로인스테이크
토마토소스해산물스파게티
시저샐러드
비프콘소메
비프스튜
바비큐폭찹
살리스버리스테이크

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