2024 이기적 한식조리기능사 필기 기본서 : 최신 출제기준 반영+CBT 온라인 문제집+기출문제

최경선

조리기능장,실기시험감독위원이다.

구매자혜택BIG3
이기적200%활용가이드
CBT시험가이드
시험출제경향
시험의모든것

Part01위생관리및안전관리

CHAPTER01위생관리
-SECTION01개인위생관리
-SECTION02식품위생관리
-SECTION03주방위생관리
-SECTION04식중독관리
-SECTION05식품위생관계법규
-SECTION06공중보건
예상문제

CHAPTER02안전관리
-SECTION01개인안전관리
-SECTION02장비·도구안전작업
-SECTION03작업환경안전관리
예상문제

Part02재료관리및구매관리

CHAPTER01재료관리
-SECTION01식품재료의성분
-SECTION02효소
-SECTION03식품과영양
예상문제

CHAPTER02구매관리
-SECTION01시장조사및구매관리
-SECTION02검수관리
-SECTION03원가
예상문제

Part03음식조리

CHAPTER01기초조리실무
-SECTION01조리준비
-SECTION02식품의조리원리
예상문제

CHAPTER02한식조리
-SECTION01밥조리
-SECTION02죽조리
-SECTION03국·탕조리
-SECTION04찌개조리
-SECTION05전·적조리
-SECTION06생채·회조리
-SECTION07조림·초조리
-SECTION08구이조리
-SECTION09숙채조리
-SECTION10볶음조리
-SECTION11김치조리
예상문제

Part04해설과따로보는기출문제

CHAPTER01해설과따로보는기출문제
-SECTION01기출문제01회
-SECTION02기출문제02회
-SECTION03기출문제03회
-SECTION04기출문제04회
-SECTION05기출문제05회
-SECTION06기출문제06회
-SECTION07기출문제07회
-SECTION08기출문제08회
-SECTION09기출문제09회
-SECTION10기출문제10회

Part05정답및해설

CHAPTER01기출문제정답및해설

-최신출제기준반영
최신한식필기시험출제기준을분석하여반영하였습니다.출제기준에맞게서술하였고해당내용에맞는예상문제도수록하였습니다.이론중간에있는‘개념체크’도잊지말고풀어보세요.

-CBT온라인문제집
아무리공부를열심히했어도시험장에가서당황하면제실력을발휘하기는힘들겠죠?이기적에서는수험생들이당황하지않도록CBT온라인문제집을미리경험할수있습니다.PC에서든모바일에서든장소에구애받지않고모의고사를풀어볼수있습니다.

-이기적만의저자1:1서비스
혼자공부할때이해가되지않거나궁금한내용이있으면무엇이든물어보세요.저자가직접모든질문에성실하게답변해드립니다.저자가직접운영하고있는카페(cafe.naver.com/koreancook)나이메일(ssoulflower@naver.com)로질문하여궁금증을해결하세요.