이노운,위재상,김창석,신윤섭
저자:이노운
건국대학교석사,박사취득
종근당중앙연구소발효연구
서울보건대학교외래교수
건국대학교대학원외래교수
경희대학교조리학과외래교수
한국제과제빵학회편집강사
한국제과제빵민간자격증협회감사
종로호텔제과직업전문학교
종각21세기제과제빵전문학원
저자:위재상
일본과자전문학교졸업
제과기능장
바인하임과자점(롯데백화점부평점)운영
세계조리사대회국제심사위원
제과기능장시험감독위원
제1회하이박제과경연대회전체대상수상
국제기능올림픽제과부문지도위원동메달획득
헝가리UIPCG한국대표팀단장및심사위원특별상수상
고용노동부장관상,보건복지부장관상,경기도도지사상등다수수상
저자:김창석
천연발효마스터
브랑제리드삐에르고려당헤드셰프
종로호텔제과직업전문학교부학교장
제과제빵훈련교사
직업상담사
제과제빵관련책다수저술
제과제빵실무10년
제과제빵직업교육20년
저자:신윤섭
(주)롯데브랑제리근무
제과기능사
제빵기능사
초콜릿마스터
