오명석,장다예,박진홍
세종대학교조리외식경영학과박사수료했으며대한민국제과기능장.한국산업인력공단제과제빵기능사실기시험감독위원,안산공과대학외래강사역임,수원여자대학외래강사역임,안양과학대학외래강사역임,세종대학교외래강사역임,호원대학교외래강사역임,대덕대학외래강사역임,대원대학외래강사역임,경민대학호텔조리외식과교수였으며현재강동대학교호텔조리제빵과교수다.
저자소개저자의메시지시험안내구성과특징[공통편]PART01식품위생학01식품위생학개론02식품미생물03식품의변질04소독,살균및방부05감염병과기생충06식중독07식품첨가물08HACCP09위생관리한눈에보는핵심키워드필기합격적중문제PART02재료과학01기초과학02재료과학한눈에보는핵심키워드필기합격적중문제PART03영양학01열량영양소02조절영양소03소화와흡수한눈에보는핵심키워드필기합격적중문제PART04제과·제빵제조01기계와도구02제품관리03생산관리04공정관리와작업환경관리한눈에보는핵심키워드필기합격적중문제[종목편]PART05과자류제조01제과의주요재료와기능02제과반죽의분류03제과공정04제품별제과법한눈에보는핵심키워드필기합격적중문제PART06빵류제조01제빵의주요재료와기능02제빵공정03빵의제조방법04제품별제빵법및제품평가한눈에보는핵심키워드필기합격적중문제기출복원모의고사제과01회/02회/03회/04회/05회제빵01회/02회/03회/04회/05회CBT교재풀이(QR코드수록)제과01회/02회/03회/04회/05회제빵01회/02회/03회/04회/05회
1)시험에나올핵심만반복학습하자-핵심개념:출제가능성높은내용만압축수록,PART별‘학습POINT’와‘합격팁’으로학습방향제시-핵심키워드:체계적복습을위한핵심키워드제시2)문제풀이로실력점검-필기합격적중문제:PART별문제배치로학습한내용바로적용가능,문항별키워드제시-기출복원모의고사:제과기능사5회분,제빵기능사5회분등총10회분수록3)완벽한독학을위한다양한특별혜택-[별책부록]시험장가는길필수아이템!<핵심집중노트>제공-[무료특강]PART별어려운부분무료특강제공*경로:에듀윌도서몰(book.eduwill.net)>동영상강의실>‘제과·제빵기능사’검색-[CBT모의고사]제과기능사5회분,제빵기능사5회분등총10회분의모바일문제풀이가능-[PDF]계산형&오답률TOP30문제*경로:에듀윌도서몰(book.eduwill.net)>도서자료실>부가학습자료>‘제과·제빵기능사’검색
