2024 에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장 : 산업기사 대비가능

오명석,장다예,박진홍

세종대학교조리외식경영학과박사수료했으며대한민국제과기능장.한국산업인력공단제과제빵기능사실기시험감독위원,안산공과대학외래강사역임,수원여자대학외래강사역임,안양과학대학외래강사역임,세종대학교외래강사역임,호원대학교외래강사역임,대덕대학외래강사역임,대원대학외래강사역임,경민대학호텔조리외식과교수였으며현재강동대학교호텔조리제빵과교수다.

저자소개
저자의메시지
시험안내
구성과특징

[공통편]
PART01식품위생학
01식품위생학개론
02식품미생물
03식품의변질
04소독,살균및방부
05감염병과기생충
06식중독
07식품첨가물
08HACCP
09위생관리
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART02재료과학
01기초과학
02재료과학
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART03영양학
01열량영양소
02조절영양소
03소화와흡수
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART04제과·제빵제조
01기계와도구
02제품관리
03생산관리
04공정관리와작업환경관리
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

[종목편]
PART05과자류제조
01제과의주요재료와기능
02제과반죽의분류
03제과공정
04제품별제과법
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART06빵류제조
01제빵의주요재료와기능
02제빵공정
03빵의제조방법
04제품별제빵법및제품평가
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

기출복원모의고사
제과01회/02회/03회/04회/05회
제빵01회/02회/03회/04회/05회

CBT교재풀이(QR코드수록)
제과01회/02회/03회/04회/05회
제빵01회/02회/03회/04회/05회

1)시험에나올핵심만반복학습하자
-핵심개념:출제가능성높은내용만압축수록,PART별‘학습POINT’와‘합격팁’으로학습방향제시
-핵심키워드:체계적복습을위한핵심키워드제시

2)문제풀이로실력점검
-필기합격적중문제:PART별문제배치로학습한내용바로적용가능,문항별키워드제시
-기출복원모의고사:제과기능사5회분,제빵기능사5회분등총10회분수록

3)완벽한독학을위한다양한특별혜택
-[별책부록]시험장가는길필수아이템!<핵심집중노트>제공
-[무료특강]PART별어려운부분무료특강제공
*경로:에듀윌도서몰(book.eduwill.net)>동영상강의실>‘제과·제빵기능사’검색
-[CBT모의고사]제과기능사5회분,제빵기능사5회분등총10회분의모바일문제풀이가능
-[PDF]계산형&오답률TOP30문제
*경로:에듀윌도서몰(book.eduwill.net)>도서자료실>부가학습자료>‘제과·제빵기능사’검색