2024 에듀윌 제과·제빵기능사 실기끝장

오명석,장다예,박진홍

저자:오명석

세종대학교조리외식경영학과박사

대한민국제과기능장

한국산업인력관리공단제과기능장실기시험감독위원

한국산업인력관리공단제과·제빵기능사실기시험감독위원

현)강동대학교호텔조리제빵과교수



저자:장다예

파리크라상근무

YWCA전임강사

현대호텔관광직업전문학교교사

경기직업전문학교교사

아산직업전문학교교사

프라스에꼴르노뜨르디플룸수료

제과제빵기능사실기감독위원

대한민국제과기능장

현)고려전문학교교수



저자:박진홍

그린하우스과자점근무

Wal/Mart베이커리사업부근무

현대호텔관광직업전문학교교사

당동문화센터강사

경기직업전문학교교사

현)명성직업전문학교교사

[제과기능사]
버터쿠키
마드레느
쇼트브레드쿠키
다쿠와즈
파운드케이크
과일케이크
마데라(컵)케이크
브라우니
초코머핀(초코컵케이크)
버터스펀지케이크(공립법)
버터스펀지케이크(별립법)
시퐁케이크(시퐁법)
치즈케이크
초코롤케이크
젤리롤케이크
소프트롤케이크
타르트
슈
호두파이
흑미롤케이크(공립법)

[제빵기능사]
우유식빵
풀만식빵
버터톱식빵
식빵(비상스트레이트법)
옥수수식빵
밤식빵
버터롤
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(소보로빵)
단팥빵(비상스트레이트법)
통밀빵
호밀빵
모카빵
그리시니
소시지빵
베이글
스위트롤
빵도넛
쌀식빵

[특별혜택:초단기합격패키지]
1.실기전과제저자직강무료
이용방법1:교재내QR코드접속
이용방법2:유튜브‘에듀윌자격증’채널〉‘제과제빵기능사실기’검색
이용방법3:에듀윌도서몰(book.eduwill.net)로그인〉동영상강의실〉‘제과제빵기능사실기’검색
2.뜯어쓰는휴대용실기공정노트
교재내수록
3.혼자연습하는MINI배합표(PDF)
에듀윌도서몰(book.eduwill.net)로그인〉도서자료실〉부가학습자료〉‘제과제빵기능사실기’검색
4.산업기사대비과제(PDF)
에듀윌도서몰(book.eduwill.net)로그인〉도서자료실〉부가학습자료〉‘제과제빵기능사실기’검색

[이책의구성]
①실기공정마다사진과상세한설명+실기감독위원(前)의TIP
②전과제무료특강으로생생하게학습
③휴대용실기공정노트로들고다니며순서암기