2024 SD에듀 제과제빵기능사 실기

김경진

저자:김경진
국가공인제과기능장으로정심여자중고등학교강사,한국산업인력공단제과제빵자격시험감독으로활동했다.

[제빵기능사]
식빵(비상스트레이트법),우유식빵,옥수수식빵,호밀빵,풀만식빵,버터톱식빵,밤식빵,쌀식빵,단팥빵,단과자빵(소보로빵),단과자빵(크림빵),단과자빵(트위스트형),스위트롤,버터롤,모카빵,빵도넛,그리시니,베이글,소시지빵,통밀빵

[제과기능사]
버터쿠키,쇼트브레드쿠키,파운드케이크,과일케이크,마데라(컵)케이크,버터스펀지케이크(공립법),버터스펀지케이크(별립법),소프트롤케이크,젤리롤케이크,시퐁케이크,치즈케이크,마드레느,다쿠와즈,슈,호두파이,초코머핀,브라우니,타르트,흑미롤케이크,초코롤케이크

[부록]
제과제빵기능사더알아보기
제과제빵기능사핵심노트

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국가공인제과기능장의합격노하우와제조과정의Tip을상세히정리하였으며,전과제제공되는SD에듀의무료동영상강의로부담없이공부할수있다.부록으로언제어디서든들고다닐수있는핵심노트를수록하였다.

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