2024 제과제빵기능사&산업기사 필기 : 유튜버 빵선생의 과외교실

2024 제과제빵기능사&산업기사 필기 : 유튜버 빵선생의 과외교실

$24.99
Description
- 독자대상 : 제과제빵기능사 시험 준비생
- 구성 : 제과제빵기능사&산업기사 필기 지문
- 특징 :
1. 합격을 위한 핵심요약노트
2. 저자직강 유튜브 채널 운영
3. CBT 체험형 기출문제&기출복원문제
4. NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

북 트레일러

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저자

김연진

저자:김연진

목차

Part1

빵류재료
CHAPTER01제빵에사용하는기계및도구
CHAPTER02빵의제법
CHAPTER03빵의제조공정및제품평가

Part2

과자류재료
CHAPTER01제과에사용하는기계및도구
CHAPTER02반죽과믹싱
CHAPTER03제품별반죽법

Part3

제조및위생관리
CHAPTER01기초과학
CHAPTER02재료과학
CHAPTER03영양학
CHAPTER04식품위생학
CHAPTER05공정관리및작업환경관리
CHAPTER06매장관리·베이커리경영

Part4

기출문제(빵류재료및제조)

Part5

기출문제(과자류재료및제조)

Part6

기출문제(제과·제빵공통)

Part7

핵심요약노트

Part8

기출복원문제
정답&해설