2024 제과제빵기능사 실기 : 유튜버 빵선생의 과외교실,  저자직강 무료인강

2024 제과제빵기능사 실기 : 유튜버 빵선생의 과외교실, 저자직강 무료인강

$26.00
Description
초심자들도 이 책을 보고 쉽게 따라할 수 있고, 이해를 쉽게 하게끔 NCS를 반영하여 저자의 노하우와 팁을 고스란히 담았다. 또한, 집에서도 따라할 수 있는 방법들을 저자의 유튜브 채널에 무료로 업로드 되어
이 책을 구매하는 분들은 영상을 참고하며 도움을 받을 수 있다.

● 이 책의 특징
1. 저자직강 유튜브 채널 운영
2. 실기공정요약 및 핵심포인트
3. NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

저자

김연진

저자:김연진

목차

제1장제과기능사
크림법
버터쿠키
쇼트브레드쿠키
마데라(컵)케이크
초코머핀
타르트
파운드케이크
복합형(크림법+머랭)
과일케이크
치즈케이크

공립법
버터스펀지케이크(공립법)
젤리롤케이크
초코롤케이크

별립법
버터스펀지케이크(별립법)
소프트롤케이크

시퐁법
시퐁케이크

1단계법
마드레느
브라우니

스코틀랜드식
호두파이

슈반죽

머랭쿠키
다쿠와즈

제2장제빵기능사
식빵
식빵(비상스트레이트법)
우유식빵
옥수수식빵
풀만식빵
버터톱식빵
밤식빵

작은분할량빵
단팥빵
단과자빵(소보로빵)
단과자빵(크림빵)
단과자빵(트위스트형)
버터롤

큰분할량빵
모카빵
호밀빵

기타빵
소시지빵
통밀빵
스위트롤
베이글
그리시니

튀김류
빵도넛