2024 수라쌤 무료강의 제공되는 떡제조기능사 필기&실기

김은정

저자:김은정

떡제조기초이론
떡류재료의이해18
떡류제조공정42
출제예상문제50
ANSWER57

떡류만들기
재료준비64
떡류만들기69
떡류포장및보관90
출제예상문제96
ANSWER101

위생·안전관리
개인위생관리106
작업환경위생관리144
안전관리147
출제예상문제148
ANSWER153

우리나라떡의역사및문화
떡의역사158
떡문화163
출제예상문제172
ANSWER177

모의고사
1회182
2회194
3회205

시험에필요한기본상식및준비사항
수험자의지참도구220
개인위생및안전관리246
개별연습을위한준비물의전처리및보관법248
쌀가루에대한기본상식251
찜기에쌀가루를넣는방법258
기본적으로알고있으면좋은내용261

시험이확정된품목집중설명
국가기술자격실기시험문제266
콩설기278
부꾸미282
나만의동선잡기287
송편289
쇠머리떡294
나만의동선잡기298
무지개떡300
경단307
나만의동선잡기310
백편312
인절미317
나만의동선잡기322
흑임자시루떡324
개피떡329
나만의동선잡기333
흰팥시루떡335
대추단자339
나만의동선잡기343

고물류만들기
거피팥고물346
거피녹두고물347
붉은팥고물348
흑임자고물350
잣가루351

작가의말

다년간의수업을진행하며얻은노하우를담았습니다.
첫째,어려운내용은쉽게!쉬운내용은더쉽게!더쉬운내용은암기가편하게!하였고,중요한내용은반복적으로풀어보고자노력했습니다.
둘째,출제예상모의고사는기출문제에기반을두어더욱심도있게만들었으며,실전을대비한모의고사3회분총180문제및실제기출문제와해설까지자세하게담았습니다.
셋째,네이버카페에[수라쌤의떡제조기능사]온라인무료동영상채널을만들었습니다.
우리의전통과역사가담겨있고,과거중요한행사및제례에늘함께하였던떡에대하여깊이공부하게하고,기초를탄탄하게해줄떡제조기능사자격증이계속발전하길기대합니다.이책을통해떡제조기능사국가자격증취득을목적으로하는모든분들께도움이되고합격의기쁨까지누리시길기원하겠습니다.감사합니다.