오늘부터 우리 집은 국수 맛집 (소면, 칼국수부터 쌀국수, 에그누들까지 탐나는 국수 레시피 65가지)

수퍼레시피

저자:수퍼레시피
2007년12월에창간한생활미식요리잡지[수퍼레시피]는에디터,테스트쿡,마케터등대부분이요리전공자로구성된메뉴개발전문회사㈜레시피팩토리에서만드는격월간요리잡지입니다.

[수퍼레시피]는사전조사,독자리퀘스트등을바탕으로생활미식아이템을선별,소장가치있는내용만을싣습니다.또한잡지속의모든레시피는내부테스트쿡이수차례실험조리를통해개발,검증하기에누구든따라하면성공할수있는정확하고실용적인것들이지요.이를바탕으로애독자온라인커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe),다양한SNS채널을통해독자님들과소통하며전폭적인신뢰를얻었고,대한민국대표요리잡지로굳건히자리잡았습니다.

Prologue(Editor'sletter)
우리집에도면덕후가삽니다

NoodleBasics알아두면쓸모많은국수상식부터정보까지
-국수따라국수이야기(소면,칼국수,우동,라면,냉면,메밀면,쫄면,당면,쌀국수면,중화면,에그누들,곤약면,채소면)
-실패없는국수삶기공식(건면,생면,그밖의면의삶는법)
-국수가좀더맛있어지는한끗차이
-도전①생면만들기
-도전②면예쁘게담기
-국수의1인분눈대중량
-실패없는요리를위한쿠킹가이드
Chapter1.기본을알면국수가무궁무진해진다!기본국수15개+응용국수30개
-기본_잔치국수
-응용1_두부국수,응용2_달걀어묵국수
-기본_간장비빔면(골동면)
-응용1_깨간장토마토비빔면,응용2_양배추비빔면,응용3_참외비빔면,응용4_참나물차돌국수
-기본_고추장비빔면
-응용1_김치비빔면,응용2_골뱅이콩나물비빔면
-기본_김치말이국수
-응용1_두부김치말이국수,응용2_열무김치말이국수
-기본_바지락칼국수
-응용1_바지락칼국수에어울리는채소4가지/응용2_미역바지락칼국수
-기본_닭칼국수
-응용1_김치감자닭칼국수,응용2_숙주닭다리칼국수
-기본_가쓰오우동
-응용1_우동맛을다양하게해주는8가지토핑,응용2_꽃새우우동
-기본_해물야끼우동
-응용1_매콤상하이야끼우동,응용2_닭고기버섯카레야끼우동
-기본_물냉면
-응용1_매콤한물냉면,응용2_중화풍냉면,응용3_온면
-기본_비빔냉면
-응용1_회냉면,응용2_황태무침냉면
-기본_막국수
-응용1_물비빔막국수,응용2_닭무침쟁반막국수
-기본_콩국수
-응용1_잣콩국수(가평식),응용2_흑임자검은콩국수,응용3_땅콩두부국수
-기본_팥칼국수
-기본_짜장면
-응용_사천식해물간짜장
-기본_짬뽕
-응용_나가사키짬뽕

Chapter2.소문난맛집의그국수,집에서만들어볼까?맛집국수20개
면덕후라면손꼽는칼국수맛집의대결
-서울식만두칼국수
-전주식들깨달걀칼국수
한끗다른이색칼국수삼총사
-불닭칼비빔
-김치비빔칼국수
-육개장칼국수
그시장에가면놓치지말아야할국수
-부산비빔당면
더위를싹날려줄시원한물국수
-오이물국수
-초계냉면
요즘핫한인기국수4총사
-토마토냉소바
-바질비빔소바
-마제소바
-탄탄비빔면
색다른우동을원한다면?
-국물냉우동
-쇠고기카레우동
방송보고꽂힌그맛집국수
-들기름막국수
이국적인국수,집에서즐기기
-태국식쇠고기쌀국수
-마라국수
-미고랭
사골국물로맛을낸구수한지역국수
-제주도고기국수
-안동국시

★다양한국수에활용하세요!
국물국수에활용하기좋은3가지밑국물
국물국수를더맛있게해주는6가지양념장
닭칼국수를더맛있게해주는2가지곁들임메뉴
비빔국수에활용하기좋은2가지절임
육수내고남은고기로만든2가지무침
칼국수와환상궁합,매콤한겉절이
집에서만드는고추기름
실패없이만드는온천달걀(온센타마고)
전자레인지로간편하게만드는깻잎절임

★부록
1.이책속의양념&국물총정리2.오리지널맛을찾아서!국수맛집20곳

Index
원하는메뉴빨리찾기(ㄱㄴㄷ별,면종류별,조리법별)

[오늘부터우리집은국수맛집]은이렇게만들었어요!
1.생활미식레시피를개발하는수퍼레시피팀이면덕후독자기획단의의견을반영해모든메뉴를기획,개발,검증했습니다.
2.NoodleBasics에서는이책에쓰인모든면에대한상식부터실패없이국수삶는공식,생면만드는법,면예쁘게담는노하우까지꼭필요한정보들을소개했어요.
3.Chapter1은가장즐겨먹는기본국수15개의레시피를자세히소개하면서다양하게응용하는30~40가지방법도함께알려드려요.이것만있으면웬만한국수는마스터!
4.Chater2는줄서서먹는다는맛집의국수를가정식으로비슷하게즐기는방법을소개했어요.이제긴시간줄서서기다릴필요없어요.
5.부록에는책속에소개된국물국수의밑국물,비빔국수의비빔장,볶음국수의볶음양념을싹정리해알려드렸어요.또한오리지널을맛볼수있는국수맛집리스트도소개했답니다.
6.따라하다가궁금한점이있다면레시피팩토리애독자온라인카페Q/A게시판에올려주세요.빠르게답변해A/S하겠습니다.