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노포의 장사법 (그들은 어떻게 세월을 이기고 살아 있는 전설이 되었나)
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글 쓰는 셰프, 박찬일이 만난 한국 요식업 1세대의 산증인들! 박찬일 셰프가 대한민국 곳곳에 숨은, 평균 업력 54년에 육박하는 26곳의 노포의 창업주와 대를 이은 이들을 직접 만나고 돌아왔다. 『노포의 장사법』에서 3년간...