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『도호약선이론』은 약선을 배울 수 있는 책이다. 약선이란 음식이 가져야할 색, 향, 맛, 형 4가지 외에 효능을 겸한 음식을 말한다. 약선의 역사, 음양학설, 약선의 분류, 식품의 작용과 치료법, 약선의 포제와 조리법...