도호약선이론

도호약선이론

$20.00
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Vendor: 백산출판사 - 양승
Type: 건강요리
SKU: 9791157630226
Categories: ALL BOOKS zero weight 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 도호약선이론 요리_테마별요리
Description
『도호약선이론』은 약선을 배울 수 있는 책이다. 약선이란 음식이 가져야할 색, 향, 맛, 형 4가지 외에 효능을 겸한 음식을 말한다. 약선의 역사, 음양학설, 약선의 분류, 식품의 작용과 치료법, 약선의 포제와 조리법 등을 배울 수 있다.
저자

양승

목차

목차
머리말
제1장약선의이해
제2장약선의역사
제3장음양학설
제4장오행학설
제5장정,기,혈,진액의개념
제6장장상학설
제7장진단
제8장변증
제9장경락
제10장약선의분류
제11장식물의특성
제12장식품의작용과치료법
제13장식물의배합
제14장식물의금기
제15장약선의포제와조리법
참고문헌

출판사 서평