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≪북산주경(北山酒經)≫은 당시 풍부한 경험과 실천을 바탕으로 양조 이론을 전반적이고 심층적으로 정리한 대표 저작으로서 권상(卷上), 권중(卷中), 권하(卷下) 총 3권으로 구성되어 있다. 권상(卷上)은 전체 책의 총론으로, 술의 역사, 술이 인생에 미치는 의미,...