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왕이 먹던 디저트, 궁중병과 만나당 (양장본 Hardcover)
$45.00
병과는 우리 삶과 가까운 듯하지만, 정작 접하고 배우기 어려운 전통 디저트다. 이 책은 1991년 설립된 만나당이 조선 시대 궁궐에서 왕이 먹던 궁중병과 본연의 맛과 모습을 재현하기 위해 2대에 걸쳐 전통을...
2025 Attention(어텐션) Vol 3
$50.00
‘ATTENTION(어텐션)’은 사전적인 의미로 ‘주목하다’, ‘집중하다’의 뜻을 가지고 있습니다.저희 ATTENTION 매거진에서는 일상에서의 달콤한 맛과 멋을 선보이는 파티세리 셰프와 베이커, 쇼콜라티에의 이야기에 집중합니다. 더불어 현장에서 느끼는 셰프들의 예술적 영감을 많은 분들과 나누며...
르와지르 제과 마스터 클래스 상급편
$44.00
‘왜 이렇게 만들어야만 할까?’, ‘왜 이 재료를 사용하는 걸까?’, ‘왜 내가 원하는 결과물이 나오지 않을까?’, ‘자꾸 실패하는 이유는 뭘까?’ 베이킹을 하다 보면 막히는 순간이 분명히 찾아온다. 물어볼 사람도 없고 스스로...
DECADE IN BAGUETTE_K. 바게트케이 10년의 시간 (양장본 Hardcover)
$26.00
바게트케이를 처음 시작했을 때만 해도 10년이라는 시간이 이토록 빠르게 흘러갈 줄은 몰랐다. 매일 같은 시간, 같은 루틴으로 빵을 굽지만 단 하루도 똑같은 날은 없었던 것 같다. 어떤 날은 날씨가 화창하고...
구움 과자의 시간 (양장본 Hardcover)
$28.00
연남동 구움 과자 맛집 오흐뒤구떼오픈런&완판을 부르는 셰프의 노하우 대공개다채로운 제과 테크닉으로 완성하는 37가지 구움 과자 레시피프랑스의 ‘구떼(Goûter)’ 문화에서 영감을 받은 오흐뒤구떼는 마들렌과 피낭시에로 대표되는 구움 과자에 오롯이 집중하며 그 깊이와...