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지구문화 - 신태화
제과제빵 이론 및 실무 (개정판)
$28.63
『제과제빵 이론 및 실무』 는 〈빵과 그 역사〉, 〈재료의 종류와 특성〉, 〈제빵 이론 및 공정〉, 〈제과 이론 및 공정〉, 〈식재료 구매 관리〉, 〈개인위생 및 안전관리〉 등을 수록하고 있는 책이다.
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