백석예술대학교 외식산업학부 교수이다. 경기대학교 관광학 박사, 대한민국 제과기능장, 사)외식경영학회 부회장이다. 제과명장, 제과기능장 심사위원, JW MARRIOTT HOTEL PASTRY CHEF, SEOUL INTERNATIONAL BAKERY FAIR 심사위원, U.S.C Cheese Bakery Contest 심사위원, ACADECO 심사위원, NCS 제과제빵 개발위원, KBS ‘무엇이든 물어보세요’, MBC, EBS 등 방송 다수 출연, 프랑스, 독일, 일본 단기연수 이력이 있다. 저서로 제과제빵 이론 및 실무, 제과제빵기능사 실기, 홈메이드 베이킹 외 다수가 있다.
제1부 제과제빵의 이해 Chapter 1 빵과 그 역사 Chapter 2 재료의 종류와 특성 Chapter 3 제빵 이론 및 공정 Chapter 4 제과 이론 및 공정 Chapter 5 식재료 구매 관리 Chapter 6 개인위생 및 안전관리 Chapter 7 주방 안전관리 Chapter 8 제과제빵 기계류 및 기구류
