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이 책의 핵심 개념은 맛이 단순한 감각적 경험이 아니라, 여러 차원이 상호작용하여 만들어내는 복합적인 현상이라는 것입니다. 0차원 맛에서 출발해 1차원의 맛 조합, 2차원의 향과의 상호작용, 3차원의 질감과 레이어, 4차원의 시간적...