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생선 요리의 과학 (‘생각하는 혀’를 키우는 어패류 사이언스)

글항아리 - 나루세 우헤이

생선 요리의 과학 (‘생각하는 혀’를 키우는 어패류 사이언스)

$16.00

‘생각하는 혀’를 키워주는 요리 과학책 수많은 셰프를 키워낸 ‘나루세 학교’의 선생님이 회, 구이, 조림, 튀김부터 건조와 염장까지 모조리 알려준다. “구워서 잘게 썬 전갱이 건어물을 채소 절임에 섞어 밥 위에 올려...

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