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조리교육의 이해 (조리교육의 이론과 실기 안내서)
$26.03
이 책은조리교육을이론적으로 탐구하고, 실천적으로 접근할수있도록 다섯개의 장으로 구성하였습니다.1장 '조리와 조리사'에서는 조리의 개념과 역사, 조리사의 정의및 직무, 조리사의 역할 변화와 사회적 위상을 조명하며 조리 직업의 전문성을 강조하였습니다.2장‘조리교육의이해’에서는조리교육의정의, 영역, 발전배경, 구성요소, 특수성...