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기본만 간단하게 담은책: 유럽빵
$16.94
빵의 기본 이론과 정통유럽빵 프랑스빵, 호밀빵, 세이글, 르방빵, 응용빵, 비에누아즈 등의 레시피 및 배합을 기본에 충실하여 자세히 소개하였음.
진짜 현장 레시피: 제과 편
$16.31
차성민 오너쉐프가 현장에서 익힌 다양한 제과기능을 구움과자 20종류, 쿠키 11종류, 케이크 17종류, 프리믹스를 이용한 머핀 5종류를 제품 사진과 배합, 제조공정을 자세히 소개한 제과편이다.