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하우 베이킹 웍스 : 베이킹의 모든 것을 과학적 원리와 함께 알려주는 종합 가이드
$35.14
식품 과학자의 눈으로 베이킹의 기본 원리와 과학을 이해하고 베이킹에 적용하기 위한 제과제빵사의 필독서! 베이킹의 본질은 화학이며 최고의 명장이 되고자 하는 사람은 베이킹의 원리와 과학을 이해해야 한다. 이 책은 식품 과학자의...