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한국 전통음식 (궁중음식, 반가음식, 향토음식, 시절음식) : 현대적 감각으로 재해석한
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본서에서는 한국 음식의 우수성을 바탕으로, 현대적 감각으로 재해석한 새로운 한국음식을 소개하고자 한다. 전통과 현대가 조화를 이루는 새로운 한식의 세계를 소개하고 우리나라 음식의 전통의 맛과 멋을 현대적인 조리법과 감각으로 재해석함으로써, 과거의...