떡 제조 기술

한국떡연구회

목차
1.떡기술의기초이론
떡제조과정
떡의재료제조법
떡설비및레이아웃
2.떡기술의응용
떡제조법
-찌는떡
-치는떡
-빚는떡
-삶은떡
-지지는떡
-응용떡
-건강떡
부록