파스타 꼬레 : 한식 재료로 만든 가정식 퓨전 파스타 (개정증보판)

파스타 꼬레 : 한식 재료로 만든 가정식 퓨전 파스타 (개정증보판)

$27.00
Description
한식 메뉴, 한식 양념, 한국인이 즐겨 먹는 재료로 파스타를 새롭게 해석한 퓨전 한식 파스타
재료부터 소스까지 우리 입맛에 맞는 최고의 조합으로
미식의 경계를 넘어선 새로운 맛의 경험을 선사한다.
비빔국수만큼 쉽고 간단한 서양 요리 중 하나가 파스타입니다. 정통 파스타는 종종 재료 구하기가 어려운 반면 한식 파스타는 평소 우리 식탁에 자주 오르는 요리나 계란, 감자, 두부같은 밑반찬 재료만 있어도 충분합니다. 〈파스타 꼬레〉는 정통 파스타 조리법을 존중하면서도, 한식 재료와 양념, 우리 땅에서 나는 신선한 재료로 파스타를 재해석합니다. 고추장, 된장, 간장, 김치, 불고기, 제육볶음 등 우리 고유의 매콤하고 짭잘한 양념맛을 토마토, 크림, 오일 등 전통 파스타 소스와 결합해 색다른 맛과 풍미를 만들어냅니다. 누구나 이 책의 재료 조합과 소스를 활용하여 자신만의 창의적인 파스타 레시피를 만들 수 있습니다.

ㆍ 전통 한식을 응용한 파스타
불고기, 제육볶음, 삼계탕 등 대표적인 한식의 풍부한 양념과 고유의 맛을 살린다.

ㆍ 한식 재료로 만든 파스타
깻잎, 쑥갓, 취나물, 시래기, 굴 등 한식 재료의 독특한 향과 식감이 매력이다.

ㆍ 장맛을 살린 파스타
정통 파스타 소스에 한식 양념(간장, 된장, 고추장, 고춧가루, 들기름)을 가미해 특별하면서도 조화롭다.

ㆍ 한식 해산물 냉 파스타
신선한 제철 해산물에 한식 소스로 양념한 차가운 면을 곁들여 가볍게 즐긴다. 쉽고, 기억하기 쉬우며, 아기 취향을 고려한 식단을 완성할 수 있다.

저자

목진희

저자:목진희
스푼엠쿠킹스튜디오(spoonMcookingstudio)대표이자한국궁중음식연구원과일본국제식학협회마크로비오틱,르꼬르동블루(LECORDONBLEU,프랑스요리과정)에서요리를배웠다.요리란전통음식처럼고유의레시피를그대로따르는경우도있지만,패션처럼시대에따라사라지고생성되기도하는창의적인일이라는믿음으로새로운요리와레시피개발에늘관심을기울인다.레스토랑메뉴개발및컨설팅,제철재료를활용한건강한요리를강의하며저서로「청담동프라이빗요리수업」이있다.

목차

1전통한식을응용한파스타

불고기표고버섯페스토라자냐
불고기크림파스타
육전크림파스타
사골크림파스타
소고기카레감자크림파스타
소고기건표고파스타
장조림숙주파스타
돼지고기콩비지김치파스타
대파제육파스타
삼계크림파스타
새싹삼갓김치항정살파스타
간장게장감태냉파스타
물만두라비올리

2한식재료로만든파스타

깻잎고등어파스타
깻잎페스토새우파스타
대파소스참치파스타
브로콜리참치파스타
미나리통오징어파스타
미나리새우비스크파스타
미나리참치파스타
달래모시조개파스타
비름나물소고기파스타
취나물소고기파스타
시래기베이컨파스타
애호박건새우파스타
애호박닭가슴살가든파스타
쑥갓새우파스타
시금치베이컨파스타
꽈리고추파스타
마늘크림전복파스타
매생이굴파스타
미더덕토마토파스타
두부소보로파스타
표고버섯달걀파스타

3장맛을살린파스타

수란버터통들깨파스타
버섯들깨파스타
들기름김치파스타
들기름명란파스타
닭가슴살애호박된장크림파스타
돼지고기쌈장파스타
청경채새우간장파스타
스팸감자간장파스타
고추기름새우파스타
차돌박이고추장파스타
고춧가루닭가슴살파스타
고추장꽃게파스타
고추기름해산물파스타
돼지고기고추장크림파스타
멸치액젓알리오올리오파스타

4한식해산물냉파스타

생연어토마토냉파스타
돌나물관자냉파스타
매실장아찌문어냉파스타
해산물모듬냉파스타
생골뱅이냉파스타
성게알냉파스타
참나물새우냉파스타
견과류샐러드냉파스타

출판사 서평

전통한식을응용한파스타
불고기,제육볶음,삼계탕등대표적인한식의풍부한양념과고유의맛을살린다.

한식재료로만든파스타
깻잎,쑥갓,취나물,시래기,굴등한식재료의독특한향과식감이매력이다.

장맛을살린파스타
정통파스타소스에한식양념(간장,된장,고추장,고춧가루,들기름)을가미해특별하면서도조화롭다.

한식해산물냉파스타
신선한제철해산물에한식소스로양념한차가운면을곁들여가볍게즐긴다.쉽고,기억하기쉬우며,아기취향을고려한식단을완성할수있다.