서양요리

첫 독립 출판한 'All about Tapas'는 제가 스페인에서 요리를 배우고, 만들면서 쓴 책으로, 스페인 요리 레시피 북입니다.방구석에서 누구나 스페인 요리를 쉽게 하였으면 하는 마음으로, 작가명을 '방구석 스페인'으로 정하였습니다.초반에는 스페인 식재료...

국가대표 셰프의 요리대회 수상 레시피,한권으로 준비하는 국내외 요리대회 가이드북! 김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이...

홈 쿠커를 위한 스타일이 있는 이탈리안 & 프렌치 레시피 “오늘은 집에서 드세요!”스타일이 있는 이탈리안 & 프렌치 레시피 일류 요리를 일상 요리로 만드는 ‘리나스 테이블’의 비법껍질콩과 만가닥버섯을 곁들인 채끝 스테이크, 토마토...

김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이 시리즈는 총 3권으로 1권 소스와 기초 조리법, 2권 레스토랑...

오늘날, 프랑스 요리는 보다 자유롭고 형식에 얽매이지 않는 모습으로 점차 바뀌어가고 있다. 그리고 그 과정에서 소스의 역할 또한 변화를 거듭해오고 있다. 이 책은 프랑스 요리가 진화하는 과정에서 그에 맞춰 새롭게...

헝가리 와인, 한식을 만나다! 이 책은 그동안은 거의 국내에 알려지지 않았지만, 최근 수요가 늘어나면서 가성비 ‘갑’이라는 평가를 받는 헝가리 와인을 소개하면서 대표적 헝가리 와인과 어울리는 한식 레시피 27가지를 소개한다. 헝가리...

이탈리안 레스토랑 셰프가 만들고레시피팩토리 애독자들이 사전 검증해 믿고 따라할 수 있는 미식 파스타 41가지 특별한 날 레스토랑에서 먹던 특별한 요리 파스타가 언제부터인가 집에서도 부담 없이 만들어 먹는 일상식이 되었습니다. 한식처럼...

그림을 보며 순서대로 따라 하면 완성! 설명이 필요 없는 유럽 브런치&디너 레시피 “요리는 하고 싶은데 긴 조리법을 들여다볼 자신이 없다면? 재료를 살 때 어떻게 생겼는지 몰라 일일이 찾아봐야 한다면? 요리하느라...

이 책은 여러 학교에서 서양조리를 강의하고 있는 집필진들이 현장교육의 경험을 바탕으로 서양조리의 기초를 담았습니다. 이론편은 간단하게 정리하였으며, 실기편은 양식조리기능사 시험에 나오는 33개의 메뉴로 구성하였습니다. 또한 이 책은 서양조리를 배우려는 학생,...

★★★ 수만 팔로워의 요청 쇄도 ★★★ # 내 파스타 인생에서 가장 완벽한 레시피였다!이탈리아 현지 미슐랭 2스타★★ 레스토랑에서 요리하는김밀란의 26가지 정통 파스타 레시피 대공개! “와! 이 파스타 미쳤다!” 감탄이 절로 나오는...

세상에서 가장 쉬운 진짜 프랑스 집밥 52가지김모아 셰프가 알려주는 프랑스 요리 완벽가이드 해방촌에서 ‘쉬운 프랑스 요리(Easy French)’라는 콘셉트로 레스토랑 ‘꼼모아(Commemoa)’를 통해 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 온 김모아 셰프. 프랑스에서 10년...

채소, 생선, 고기, 애피타이저, 메인, 디저트집밥과 홈파티, 오븐 하나로 다 된다! 나의 오븐 요리법은 전문가의 방법보다 간단하고 유연하다. 재료의 선택과 매치, 자르는 크기, 재료마다 넣는 시점 등 실패를 경험하며 찾아낸...

[먹을수록 더 건강해지는 내 아이를 위한 이탈리아 가정식]은 건강한 한 끼로 좋은 다양한 수프 레시피, 양파와 토마토를 잼으로 변신시켜 줄 초간편 레시피, 우엉, 부추, 콩나물, 숙주 등 아이가 싫어하는 채소와...

조리부터 상차림, 설거지까지 냄비 하나로 해결되는 한 끼 요리, 냄비 파스타. 냄비에 파스타와 물, 흔한 채소와 고기 등을 한꺼번에 넣고 10분 정도 끓이면 근사한 요리가 완성된다. 면 따로 삶고 소스...

뉴요커가 열광하는 130가지 요리 비법으로현지처럼 요리하며 뉴욕의 일상을 맛보다 《뉴욕 컬트 레시피》는 ‘미국 음식’이라고 하면 흔히 떠올리는 팬케이크과 햄버거와 도넛, 그리고 조금 낯설지만 오랜 시간 뉴요커의 일상을 채워온 다채로운 요리의...

『동남아 음식』은 〈태국의 주요 음식〉, 〈베트남의 주요 음식〉, 〈인도네시아의 주요 음식〉, 〈말레이시아의 주요 음식〉 등 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이로 구성된 책이다.

지옥의 맛이 아닌 힐링의 맛을 보여 주러 왔다!블리자드 엔터테인먼트의 인기 게임 〈디아블로〉 공식 요리책! 블리자드 엔터테인먼트의 인기 게임인 〈디아블로〉를 즐긴 유저라면 누구나 궁금해했을 게임 속의 다양한 메뉴를 책 속에 담아냈다....

〈딜리셔스 파스타〉접시 위에서 포크가 춤을 추듯파스타가 있는 곳은 어디든 축제 북 트레일러: 도서와 관련된 영상 보기 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다. Window7의 경우 사운드 연결이 없을...

이탈리아 현지의 맛을 그대로 살린 고품격 레시피 이탈리아 요리는 이제 우리 생활에 가까워져 파스타, 피자와 같은 음식은 간단한 레토르트 식품으로도 접할 수 있는 것은 물론, 누구나 손쉽게 먹을 수 있는...

쉽고 간단하게 만드는 초간단 파스타! 파스타는 이탈리아의 소울 푸드이지만, 사실은 미식 문화의 본고장 프랑스에서도 상당히 인기 있는 요리다. 씹는 맛이 날 정도로 면을 살짝 익히는 이탈리아 방식(알 덴테)에 특별히 구애받지...

보통날을 특별하게 만들어줄 정윤정 레시피! 『마이 데이 레시피』는 아이의 친구들을 불러 모은 생일 파티에서, 유난히 음식에 신경이 쓰이는 집들이에서, 해가 눈부신 날 공원으로 떠난 피크닉에서 멋지게 내어 놓을 수 있는,...

[매일 파스타(Everyday Pasta)]는 휘슬러코리아 수석 쉐프인 저자 최혜숙이 파스타의 기본 정보와 역사, 전통 이탈리아 스타일 고유의 기본 파스타부터 우리나라 사람들의 입맛까지 사로잡을 퓨전 스타일의 파스타까지, “파스타에 관한 모든 것”을 소개한다....

음식으로 떠나는 세계여행, 멕시코·라틴아메리카 편지금 당장 라틴아메리카로 떠날 수 없다면 음식을 통해 떠나보자!집에서 만나는 라틴아메리카 현지 음식 93 음식으로 떠나는 세계여행, 멕시코·라틴아메리카 편지금 당장 라틴아메리카로 떠날 수 없다면 음식을 통해...

이 책은 다양하게 변화되는 브런치 레스토랑의 주방에서 종사하는 실무자들에게 도움이 될 수 있도록 트렌드에 따른 메뉴를 제안하고자 한다. 준비과정을 시작으로 애피타이저, 샐러드, 조식, 수프, 파스타, 주요리, 디저트, 음료로 구성하였으며 저자가...

미식가의 필독서, 미식 잡학 사전 제2탄! 이 책은 출간 후 많은 사랑을 받은 『미식 잡학 사전』 후속편에 해당한다. 1편이 미식 전반의 개론서와도 같다면 이번 책은 프랑스에 좀 더 초점을 맞추어...

- 일류 바텐더가 알려주는 칵테일 아이디어 노트- 러시아에서부터 시작해 국내 유명 호텔의 수석 바텐더가 되기까지의 인생 여정

‘과일’이라고 하면 역시 여름과 가을을 먼저 떠올리게 된다. 하지만 과일을 좋아하는 사람들은 안다. 봄, 여름, 가을, 겨울 모두가 과일의 시간이라는 걸. 이 책은 복숭아, 체리, 멜론, 무화과, 포도, 배, 감,...

한국인보다 더 한국인 같은 어휘력으로 ‘쓰러지게 맛있는’ 이탈리아 가정식 레시피를 소개하는 유튜버, 미뇨끼의 첫 레시피북이 출간되었다. 알리오 올리오, 봉골레, 뇨끼, 리조또, 라자냐 등 유명한 이탈리아 요리를 비롯해 보스카욜라 파스타, 제노베제...

정통 이탈리안 요리부터 퓨전 스타일의 창의적 요리까지, 다양하게 즐기는 이탈리안 요리 레시피. 흔한 골뱅이 무침은 이제 그만, ‘골뱅이 오일 페투치네’, 삼겹살을 가장 맛있게 먹는 법 ‘삼겹살 토마토 리조또’ 등 냉장고...

사르퀴트리 입문자부터 중고급 독자까지, 한 권으로 마스터하는 샤르퀴트리 기본서 샤르퀴트리(charcuterie)란 소시지, 파테, 테린 등 프랑스의 수제 가공육을 말한다. 이 책은 2007년에 오픈 이래 도쿄에서 큰 인기를 누리고 있는 '레스토랑 오기노'의...

육고기를 오래 저장할 수 있도록 소금에 절이거나 훈연하고 발효하여 만든 제품을 통칭하여 ‘샤퀴테리Charcuterie’라고 부른다. 프랑스어로 ‘살코기Chair’와 ‘가공된Cuit’이 합성된 말로, 흔히 알려진 햄, 소시지, 살라미, 베이컨 같은 육가공품을 말한다. 유럽 전통...

리조또, 빠에야, 잠발라야, 도리아, 볶음밥…서양식 일상 밥요리, 집에서 쉽게 즐기세요! ‘집밥’이 선택이 아닌 필수가 되어버린 요즘. 하루에도 몇 번 ‘무얼 해 먹을까?’로 고민하게 됩니다. 〈서양식 밥요리〉 역시 매일 다를 거...

무려 17가지 파스타 면과 10가지 치즈를 활용한 레시피를 제안하고 있는데, 이는 모두 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 것들이다. 파스타 면은 소스의 성격과 재료의 식감에 맞춰야 더 맛있게 즐길 수 있다....

속 편하고 간편해 요즘 더 사랑 받는 수프와 스튜. 유럽 가정식 쿠킹 클래스로 사랑받는 ‘디어버터’의 수프 & 스튜 베스트 메뉴 47가지를 담았습니다! 요즘 수프 전문점을 찾는 이들이 늘고, 집에서 수프와...

동남아 앓이 중인 당신을 위한 집밥 레시피!『쉽고 맛있는 동남아 요리』 따뜻한 국물이 일품인 쌀국수, 새콤한 소스를 곁들인 라이스페이퍼 롤, 풍미 가득한 해물 요리, 여행의 추억을 소환하는 반미 샌드위치까지. 가히 열풍이라...

많은 독자들의 기다림 속에 새롭고 흥미로운 내용을 더하여 개정판 출간! 스페인의 맛은 스페인을 여과 없이 드러낸다. 서로 다른 조각을 붙여 만든 모자이크처럼 스페인 요리 한 접시에는 세계사 수많은 장면이 스쳐...

이탈리아 가정과 요리사가 제공하는 최상의 요리법! 이탈리아 요리의 정수라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성 『실버...

전 세계 요리 베스트셀러 〈실버 스푼〉 기프트 에디션트렌디한 사진과 우아한 디자인으로 다시 태어나다! 한 페이지도 버릴 것이 없는 궁극의 이탈리아 요리책 요리를 사랑하는 셀럽들의 부엌에 꼭 놓여 있는 화제의 요리책핵심만...

오픈 초기부터 지금까지 오픈런과 웨이팅이 끊이지 않는 쌤쌤쌤의 변함 없는 인기 비결 중 하나는 친숙한 메뉴이지만 결코 평범하지 않은 맛을 자랑하는 요리에 있을 것이다.쌤쌤쌤은 파스타, 리조또, 스테이크 등의 양식 요리를...

『아이와 함께하는 실버 스푼』은 이탈리아 요리의 바이블과도 같은 요리책 『실버 스푼』에서 40개의 레시피를 뽑아 알기 쉽게 그림으로 소개한 책입니다. 『실버 스푼』에서 가장 핵심이 되면서 간단하고, 맛있고, 건강한 요리를 선정해 수록했습니다....

프랑스 미식문화를 당신의 주방에 들여줄 가장 기본적이고 체계적인 정통 요리 교과서한 끼의 훌륭한 식사를 위한 전문성과 열정을 전수하고 있는 요리 명문 학교 앵스티튀 폴 보퀴즈가 설립 25주년을 맞이해 그동안의 교육...

이탈리아 미슐랭 3스타 셰프를 따라 쉽게 만드는 이탈리아 가정식 100 소박한 전설이라고 불리는 이탈리아의 미슐랭 3스타 셰프, 니코 로미토가 누구나 쉽게 그리고 간편하게 집에서 만들어 먹을 수 있는 이탈리아 가정식...

프랑스 요리의 거의 모든 것을 담은 요리 가이드의 고전20세기 최고의 셰프 에스코피에의 요리책 1) 프랑스 요리의 필독서, 에스코피에의 요리책이 책은 프랑스의 전설적인 셰프 에스코피에의 평생 요리 역사가 담긴 요리 매뉴얼의...

이 책의 저자 이상민 셰프는 반평생 이상을 요리에 몸을 담고 매진해왔다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 제과, 제빵, 바리스타, 외식경영관리사 자격증을 취득하였고 요리대회에서 20회 이상 수상하였다.저자가 만 20세에 작성한 레시피들로...

수 세기에 걸쳐 다채로운 식문화를 발전시키며 세계적으로 명성을 얻은 프랑스. 《위대한 셰프들》은 얼떨결에 미식 평론가 인턴을 시작하게 된 ‘맛알못’ 청년 기욤이 프랑스 5개 지역에서 8명의 위대한 셰프들을 만나 약 30가지의...