Description
속 편하고 간편해 요즘 더 사랑 받는 수프와 스튜.
유럽 가정식 쿠킹 클래스로 사랑받는 ‘디어버터’의 수프 & 스튜 베스트 메뉴 47가지를 담았습니다!
유럽 가정식 쿠킹 클래스로 사랑받는 ‘디어버터’의 수프 & 스튜 베스트 메뉴 47가지를 담았습니다!
요즘 수프 전문점을 찾는 이들이 늘고, 집에서 수프와 스튜를 즐기려는 사람들이 많아졌습니다. 빵 한 조각만 곁들이면 간단한 한 끼가 완성되고, 따뜻하게 먹으면 속이 편하고 소화도 잘 되지요. 게다가 한 번에 넉넉히 만들어두면 데워 먹기만 하면 되니, 식사 준비도 훨씬 수월해집니다.
서울 서촌에서 유럽 가정식을 가르치는 감성 쿠킹 스튜디오 ‘디어버터’. 이곳의 인기 강좌 중 하나가 ‘수프 & 스튜 클래스’입니다. 국내외 유명 레스토랑에서 탄탄한 경험을 쌓은 두 여성 셰프가 제철 재료를 활용한 맛, 스타일, 실용성이 모두 갖춰진 다양한 수프와 스튜를 알려주어 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
이 책은 바로 그 클래스에서 특히 반응이 좋았던 수프 & 스튜 메뉴 47가지를 한 권에 담았습니다. 친절한 설명과 자세한 단계별 과정컷, 쿠킹노트 팁까지 곁들여 마치 그 수업에 참여하는 것 같은 생동감을 느낄 수 있습니다. 저자는 서문에서 이렇게 말합니다.
“사실 수프와 스튜는 특별한 기술이 없어도 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 이탈리아의 할머니도, 프랑스의 할아버지도 집에서 즐기는 정겨운 가정식이지요. 냄비 하나에 재료를 넣고 끓이는 동안 다양한 풍미가 어우러지며 깊은 맛이 완성됩니다. 그래서 이 책에서는 복잡한 기교보다 재료 본연의 맛을 살리고, 집에서도 부담 없이 따라 할 수 있는 실용적인 메뉴를 중심으로 소개했습니다.”
책 속 레시피를 하나씩 따라 하다 보면 디어버터가 알려주는 수프와 스튜의 기본 스킬을 자연스럽게 마스터하게 되고, 하나의 레시피를 매 계절 다른 재료로 만들며 다채로운 맛의 변주를 즐기게 될 것입니다.
이 책은 트렌디한 작은 주제를 깊이 있게 보여주는 레시피팩토리의 홀릭 시리즈 2탄(1탄은 베이글 홀릭)입니다. 구성은 기초 지식을 넓혀주는 이론편을 시작으로 수프와 스튜의 다양한 레시피들이 펼쳐지는데요, 수프편에서는 우리가 흔히 접했던 재료를 곱게 갈아 만드는 부드러운 ‘퓨레 수프’와 재료의 덩어리감을 살린 맑은 국물의 ‘청키 수프’를 소개합니다.
이어 스튜편에서는 고기 스튜와 해산물 스튜를 심플한 것부터 일품요리처럼 화려한 것까지 다양하게 다루었는데 이들 메뉴는 브런치, 저녁식사는 물론 홈파티나 술안주로 활용하기에도 손색이 없는 것들입니다.
서울 서촌에서 유럽 가정식을 가르치는 감성 쿠킹 스튜디오 ‘디어버터’. 이곳의 인기 강좌 중 하나가 ‘수프 & 스튜 클래스’입니다. 국내외 유명 레스토랑에서 탄탄한 경험을 쌓은 두 여성 셰프가 제철 재료를 활용한 맛, 스타일, 실용성이 모두 갖춰진 다양한 수프와 스튜를 알려주어 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
이 책은 바로 그 클래스에서 특히 반응이 좋았던 수프 & 스튜 메뉴 47가지를 한 권에 담았습니다. 친절한 설명과 자세한 단계별 과정컷, 쿠킹노트 팁까지 곁들여 마치 그 수업에 참여하는 것 같은 생동감을 느낄 수 있습니다. 저자는 서문에서 이렇게 말합니다.
“사실 수프와 스튜는 특별한 기술이 없어도 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 이탈리아의 할머니도, 프랑스의 할아버지도 집에서 즐기는 정겨운 가정식이지요. 냄비 하나에 재료를 넣고 끓이는 동안 다양한 풍미가 어우러지며 깊은 맛이 완성됩니다. 그래서 이 책에서는 복잡한 기교보다 재료 본연의 맛을 살리고, 집에서도 부담 없이 따라 할 수 있는 실용적인 메뉴를 중심으로 소개했습니다.”
책 속 레시피를 하나씩 따라 하다 보면 디어버터가 알려주는 수프와 스튜의 기본 스킬을 자연스럽게 마스터하게 되고, 하나의 레시피를 매 계절 다른 재료로 만들며 다채로운 맛의 변주를 즐기게 될 것입니다.
이 책은 트렌디한 작은 주제를 깊이 있게 보여주는 레시피팩토리의 홀릭 시리즈 2탄(1탄은 베이글 홀릭)입니다. 구성은 기초 지식을 넓혀주는 이론편을 시작으로 수프와 스튜의 다양한 레시피들이 펼쳐지는데요, 수프편에서는 우리가 흔히 접했던 재료를 곱게 갈아 만드는 부드러운 ‘퓨레 수프’와 재료의 덩어리감을 살린 맑은 국물의 ‘청키 수프’를 소개합니다.
이어 스튜편에서는 고기 스튜와 해산물 스튜를 심플한 것부터 일품요리처럼 화려한 것까지 다양하게 다루었는데 이들 메뉴는 브런치, 저녁식사는 물론 홈파티나 술안주로 활용하기에도 손색이 없는 것들입니다.
수프&스튜 홀릭 (간소하면서도 속 편안한 한 끼의 완성, 셰프의 킥이 담긴 레시피 47가지)
$23.00