서양요리

시중에 프랑스 치즈나 와인 등을 다룬 실용서는 넘쳐 나지만 『프랑스 미식과 요리의 역사』처럼 거시적인 관점에서 프랑스 미식을 통찰력 있게 다룬 책은 전무하다. 저자는 음식에 대한 단순한 탐구를 넘어서 당대의 미각적...

프랑스 엘리제궁 요리사가 공개하는 프랑스 요리의 모든 것 프랑스 최연소 국가 요리 명장에 오른 이후 최연소 엘리제궁의 요리사가 된 프랑스 최고의 셰프 기욤 고메즈가 프랑스 요리를 총망라하는 책을 펴냈다. 요리에...

달랑 프라이팬 하나로 완성하는 프랑스 요리 12년째 프랑스에 살고 있는 일본인 요리사가 외국인의 시각으로 쉽게 풀어 쓴 프랑스 가정식 레시피! 이 책을 지은 에모조와는 자신의 경험을 살려 누구라도 프랑스 요리를...

영화 〈줄리 & 줄리아〉의 실제 주인공, 미국인이 가장 사랑하는 요리 연구가 겸 셰프 줄리아 차일드의 《프랑스 요리의 기술》출간 60주년 만에 드디어 한국어판 출간!전 세계 15개 언어로 번역된 프랑스 요리책의 고전이자...

미국의 식탁을 바꾼 혁명가,원조 ‘셰프테이너’이자 셰프들의 셰프,줄리아 차일드의 《프랑스 요리의 기술》출간 65주년 기념 한국어판 양장본 출간!이 책을 내가 쓴 것이 아니라 안타까울 뿐.- 제임스 비어드 (요리연구가이자 셰프)기념비적이며 감탄할 만한 책.비전문가들을...

세계 최고의 요리학교인 파리의 '르 꼬르동 블루'의 에센스 레시피를 소개하는 「사브리나 시리즈」 제4권 『프랑스 요리의 기초. 2』. 이 책은 프랑스 요리의 전통을 지키면서 이 시대에 맞는 레시피를 소개한다. 기본 요리의...

북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지,80여 가지 레시피로 만나는 프랑스 요리의 모든 것! “이탈리아인들은 옷에, 독일인들은 집에, 그리고 프랑스인들은 음식에 평생을 바친다”라고 한다. 이 책은 ‘프랑스 요리’ 하면 떠올리는, 혹은 수도...

조리학도와 조리사를 위한 『프랑스 이탈리아 요리』. 꾸준히 연마한 조리 기능과 성공적 조리 경험을 바탕으로 자아실현을 꿈꾸는 조리학도와 조리사를 대상으로 한 프랑스와 이탈리아 요리 지침서다. 프랑스와 이탈리아 음식 문화의 역사는 물론,...

“이것은 레시피북이자 역사서이기도 하다.” - 박준우 셰프전 세계 누적 판매 6백만 부 판매고 기록! 1,400가지 레시피가 담긴 레전더리 쿡북 국내 상륙!정통 프렌치 스타일, 그 이상의 가치를 담다

전 세계 80만 부 판매된 프렌치 셰프 지망자의 필독 요리 교과서 유네스코 무형 문화유산으로 등재된 ‘프랑스식 미식 문화는 단순히 맛있는 음식을 넘어 요리의 예술성, 식사의 순서, 그리고 분위기까지 중시하는 프랑스의...

이탈리아 해산물 요리 레시피를 담은 『프루티 디 마레(Frutti Di Mare)』. 생선과 여러 해산물로 만드는, 사랑하는 가족 그리고 친구들과 함께 즐길 수 있는 50여 가지의 레시피로 구성되어 있다. 한국 실정에 맞게...

『피자 바이블』을 통해 우리가 미처 알지 못했던 무궁무진한 피자의 세계로 안내한다. 이탈리아에서 시작된 피자가 이탈리아 이민자들에 의해 미국 본토로 전파되면서 이탈리아식 피자와 미국식 피자가 피자의 세계를 양분하고 있는데, 그 안을...

냉장고를 부탁하고 싶은 셰프 샘킴,그가 만든 요리를 나의 식탁으로 옮겨올 수 있다면 예능이면 예능, 교양이면 교양, 각종 장르를 가리지 않고 텔레비전에 종횡무진 등장하며 대중적인 인기를 한몸에 받고 있는 스타셰프, 샘킴....

인스타그램 파스타 가게 1호점 혜니쿡이 알려주는익숙한 재료로 만드는 복잡하고 황홀한 맛! 제철 재료로 생활 레시피를 선보여 사랑받고 있는 작가는 요즘 SNS 요리 채널에서 가장 사랑받는 혜니쿡이다. 유튜브에서 가장 조회수 높은...

HIDEKO’S TABLE 2 『히데코의 스페인 요리』 출간재료 본연의 맛을 살린 77가지 스페인 가정식 레시피,스페인 음식 문화와 식재료에 얽힌 흥미로운 이야기,그리고 애정 어린 시선의 스페인 풍경들! 키친 크리에이터 나카가와 히데코가 낯설지만...